Descubre Ecuador, tierra del mejor cacao y chocolate. Vive rutas turísticas únicas entre haciendas, aromas ancestrales y sabores que conquistan al mundo.
En 2025 el precio internacional del cacao ha oscilado entre US$8.300 y US$12.000 por tonelada, reflejando la fuerte demanda global y la reducción de oferta en África Occidental. El cacao es el cuarto producto de exportación del Ecuador.
El árbol, Theobroma cacao, crece en climas tropicales húmedos, alcanza de 4 a 8 metros y produce vainas con 30 a 40 semillas cubiertas de pulpa blanca y dulce.Criollo: raro y muy apreciado, de aroma delicado.
Forastero: el más común, resistente y de gran volumen.
Trinitario: híbrido de ambos, mezcla de calidad y productividad.
Nacional (Arriba): el tesoro ecuatoriano, con identidad y sabor único.
Cacao y derivadosDe la semilla se obtiene: nibs, pasta, licor, manteca, torta y cacao en polvo.
Manteca de cacao: usada en cosmética (hidratantes, bálsamos, jabones), en gastronomía (chocolate, repostería) y en medicina tradicional (cicatrices, quemaduras, dermatitis).
Su riqueza en antioxidantes y ácidos grasos la convierte en un insumo valioso tanto para la piel como para la alimentación.
Marcas que transforman la pepa de oro en chocolate de calidad, conquistando mercados globales.
Fundada en 2002 en Quito (Santiago Peralta & Carla Barbotó). Orgánico, comercio justo, bean-to-bar. Ha ganado múltiples premios internacionales.
Produce chocolate orgánico Fino de Aroma bajo el modelo bean-to-bar. Desde Cayambe, trabaja con cacao de Esmeraldas y Zamora, apoyando a pequeños agricultores con prácticas sostenibles y comercio justo. Sus barras gourmet han ganado reconocimiento en Europa, EE.UU., Japón y Latinoamérica, consolidando a Ecuador como origen de chocolate premium.
Cooperativa indígena, chocolate bean-to-bar con finas características aromáticas. Tiene aceptación en mercados gourmet.
Marca gourmet ecuatoriana que trabaja con cacao fino, apuesta por calidad, origen, sabores diversos.
Marca de lujo que hace chocolates de microlotes con cacao Nacional, experimentaciones muy cuidadas, considerado uno de los más especiales del mundo.
Marca cooperativa de Salinas de Guaranda. Exporta chocolates y otros productos (quesos, etc.). Reconocida por su modelo de economía solidaria.
Finca/empresa que trabaja desde la plantación al chocolate, con buen reconocimiento por calidad de habas y sabor.
Experiencia del Cacao - Mitad del Mundo QuitoUn viaje sensorial: proceso completo desde cosecha, fermentación, tostado, + cata de chocolate.
Tour del chocolate con visita a plantaciones, degustaciones de chocolate artesanal, taller de temperado/conchado, barra de chocolate personalizada.
Catas guiadas de chocolate fino, barras con diferentes porcentajes, exploración de sabores locales, origen y sostenibilidad.
Combinan naturaleza, bosque nuboso, visita a fábrica de chocolate, degustaciones, aprendizaje de origen del cacao.
Más que cata: museografía interactiva sobre historia, procesamientos del cacao, exposiciones, y degustaciones.
Talleres de chocolate, cata completa de cacao, recorrido por haciendas que rescatan tradiciones ancestrales.
Restaurantes y chocolaterías que hacen reuniones / charlas + cata de chocolate fino artesanal.
Es una chocolatería artesanal en Quito que transforma cacao fino de aroma en barras y bombones únicos con sabores locales como ishpingo, sal marina o ají. Además de producir chocolate bean-to-bar, ofrecen catas guiadas y talleres donde los visitantes conocen el proceso completo, prueban diferentes variedades y descubren la riqueza del cacao ecuatoriano en un ambiente cercano y cultural.
Es una marca ecuatoriana artesanal que trabaja con cacao fino de aroma de Esmeraldas y Los Ríos. Tiene tiendas en Quito, Mindo y Cotacachi, donde ofrece tours y catas que muestran el proceso completo bean-to-bar. Además, colabora con comunidades locales y promueve prácticas sostenibles, convirtiéndose en un referente de chocolate de origen ecuatoriano.
Redactado por: Cesy Gómez editor de ViajandoX | 11 de septiembre del 2025
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