Quito + Mitad del Mundo

Quito

Buñuelos

Plato dulce tradicional andino hecho con masa frita y servido con miel de panela y canela.

Buñuelos en imágenes

Anterior Siguiente

Datos interesantes sobre los buñuelos

  • Los buñuelos, símbolo gastronómico de la Sierra ecuatoriana, se preparan tradicionalmente en celebraciones como la Semana Santa y las Fiestas de Quito (6 de diciembre), aunque en la actualidad se disfrutan durante todo el año en panaderías y cafeterías.
  • Se preparan con masa fermentada a base de harina de trigo, huevos y mantequilla, que luego se fríe hasta obtener bolitas doradas y crujientes.
  • Tradicionalmente se sirven con miel de panela y un toque de azúcar glass; en algunas regiones se añade queso fresco rallado para equilibrar sabores.
  • Introducidos durante la época española, fueron adaptados con ingredientes locales por las comunidades andinas.
  • Es común encontrarlos en mercados y plazas de ciudades como Quito, Cuenca y Riobamba, junto a bebidas calientes como chocolate espeso o canelazo.
  • Su preparación suele ser una actividad familiar o comunitaria, especialmente en mingas, reforzando la tradición de compartir.

Gastronomía y preparación

Ingredientes típicos

  • Harina de trigo
  • Huevos
  • Mantequilla
  • Levadura
  • Azúcar
  • Miel de panela para acompañar
  • Queso fresco
  • Azúcar glass (opcional)

Modo de preparación

  1. Mezclar líquidos (agua/leche, huevos) con azúcar, sal, mantequilla y aromatizantes.
  2. Incorporar la harina y el polvo leudante, batiendo hasta lograr una masa homogénea.
  3. Freír pequeñas porciones en aceite caliente (la temperatura es clave: si está baja se hunden, si está muy caliente se cocinan por fuera y quedan crudos por dentro).
  4. Escurrir sobre papel absorbente y bañar con miel de panela o espolvorear con azúcar glass

Presencia en la cocina actual

Hoy en día, los buñuelos se revalorizan en ferias gastronómicas y restaurantes que rescatan la cocina tradicional. Muchos chefs andinos los reinterpretan, pero respetan la esencia del plato.

Otavalo + Cuicocha

Qué puedes hacer en Buñuelos

Degustar platos típicos

Seguir leyendo

Destinos

Buñuelos

  • Duración sugerida: < 1 hora

    Dirección: Mercados y ferias tradicionales de Quito, Cuenca y Riobamba, - Quito

  • Rutas turísticas

    Ruta de Cascadas Baños

    Avenida de los volcanes

    Ruta de las Iglesias de Quito

  • Ver más
  • ¿Cómo llegar?
  • Mejorar esta publicación
Tour Otavalo Cotopaxi + Quilotoa

¿Conoces este lugar?

Ayuda a otros viajeros a descubrir y difrutar con tu experiencia

Planifica tu visita

Anterior Siguiente
Anterior Siguiente
Anterior Siguiente
Anterior Siguiente
Anterior Siguiente

Comentarios

0,0

0 opiniones

Información in situ

Infraestructura

Limpieza

Seguridad

¡Suscríbete para recibir noticias sobre turismo y ofertas exclusivas!

Servicios

Países

Síguenos en redes

Nosotros Políticas Términos y Condiciones
Copyright 2025 ViajandoX