Guaguas de pan

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Guaguas de pan son panes dulces en forma de bebes o muñecos, que acompañan a la colada morada, están pueden venir con distintos rellenos que marinan perfecto el sabor.

Datos importantes de Guaguas de pan

Cuando decimos guaguas de pan, el término “Guagua” significa niño, niña o bebé en lengua Quichua es la razón por la cual el pan de guagua tiene esa forma.
Las guaguas de pan junto a la colada morada se representan como elementos simbólicos de alianzas y compromisos sociales.
La colada morada y guaguas de pan toman protagonismo en todos los mercados del país en todas las variedades y colores, un festín de sabores.

Qué significa la colada morada y las guagas de pan

En términos generales la colada morada representa y evoca la sangre del difunto, la “guagua” de pan simboliza su cuerpo. La bebida comienza ya a consumirse días antes del Día de Difuntos.

Guagas de pan receta

Ingredientes Guagas de pan

¼ oz levadura instantánea (1/4 oz=7gramos=2 1/4 cucharaditas = 1 sobre)
½ taza de leche tibia + unas cucharadas de leche adicional si lo necesita
½ taza de azúcar
2 cucharaditas de sal
4 tazas de harina + harina adicional si lo necesita
1 cucharadita de canela en polvo
4 oz de mantequilla, sin sal, a temperatura ambiente
4 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
Sabores y extractos adicionales a su gusto: ralladura de naranja extracto de almendras/anís, especias adicionales, etc
Opciones de rellenos: chocolate dulce de leche, mermelada o dulce de guayaba, nutella, etc
2 yemas de huevo batidas para pintar las guaguas antes de hornearlas
Glaseado de colores distintos pasas, grageas para decorar

Guagas de pan Preparación

Diluya la levadura en la leche tibia.
Añada ½ taza de harina y mezcle hasta obtener una pasta cremosa. Deje leudar hasta que la masa se haya elevado, aproximadamente 1 hora.
Si va a preparar la masa a mano: Agregue los huevos, el azúcar, la canela, la vainilla, la sal y el resto de la harina a la mezcla de la masa levada. Mezcle bien todos los ingredientes. Agregue la mantequilla y amase hasta que la consistencia de la masa esté suave y homogénea. Agregue harina adicional si la masa esta pegajosa.
Si va a preparar la masa con una procesadora de alimentos o en el mixer (batidora): Ponga el resto de la harina, el azúcar, la sal y la canela en la procesadora y mezcle los ingredientes. Añada la mantequilla y mezcle bien. Añada los 4 huevos y mezcle. Añada la mezcla de levadura y la vainilla (y sabores adicionales a su gusto). Bata hasta que la masa comience a formar una bola grande. Si la textura está muy pegajosa agregue un poco más de harina. Si la textura está muy seca puede agregar leche adicional (de cucharada en cucharada).
Forme una bola con la masa, cubra y deje leudar en un lugar cálido hasta que el volumen de la masa se haya duplicado, aproximadamente 2 horas.
Golpee la masa y amásela un poco más.
Realice las figurillas