La infaltable de los Andes. Cerdo cocinado y dorado en paila de bronce, se acompaña con tortillas de papa, tostado, maduro, choclo, habas y queso.

Fritada Imbabureña en imágenes

Datos Importantes de la Fritada Imbabureña

  • Uno de los platos que identifica a Ibarra proviene del cerdo, un animal que si bien no es autóctono de la región, llegó con la Conquista y a partir de él se desarrolló la receta de la fritada.
  • La carne de cerdo, de las piernas y el lomo, se corta en trozos gruesos y en cuadrados que es la forma característica de la fritada.
  • Es un plato de origen criollo, su toque de sabor está en la forma de preparación en una paila de bronce.
  • Este plato se acompaña con ají de pepas de zambo o de maní.

Precio

El precio estándar individual es de $6, pero varía dependiendo el restaurante.

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