Guaytacama, parroquia rural de Latacunga, destaca por su riqueza natural, tradiciones culturales y cercanía al Parque Nacional Cotopaxi, fusionando historia, naturaleza y actividad agrícola.
Está ubicado en la parroquia de Guaytacama, cantón Latacunga, provincia de Cotopaxi. Puedes acceder al Guaytacama mapa https://maps.app.goo.gl/maTN8G3LwMpu1NC6A
La extensión aproximada es de 37 km, equivale a 3 700 hectáreas de tierra, en su mayoría compuesta de suelos arenosos, cultivables y productivos, un porcentaje mínimo representan suelos rocosos y pantanosos.
Atractivos turísticos de la Parroquia Guaytacama.
El Santuario de Cuicuno, destacado centro de culto y peregrinación, es un lugar sagrado donde los fieles rinden homenaje a la Virgen de Cuicuno, venerada como la patrona espiritual de la parroquia.
La iglesia de Guaytacama, con su rica historia que combina la influencia colonial y la cultura local, es un punto de encuentro emblemático. Construida hace siglos, acoge festividades en honor a la Virgen de la Merced, atrayendo fieles y visitantes por su valor espiritual y cultural.
La estación de ferrocarril de Guaytacama, construida entre finales del siglo XIX y principios del XX, fue clave en la red ferroviaria ecuatoriana, conectando regiones y facilitando el transporte de personas y mercancías durante el auge del ferrocarril.
Las especialidades gastronómicas más deliciosas y representativas de la provincia de Cotopaxi, se ecnuntran aquí.
Tortillas de Maíz. - Es el principal plato típico de la localidad, además de un elemento muy importante de identidad. Las abuelas y madres la elaboraban desde hace décadas, lo que la convierte en toda una tradición culinaria que fundamenta la cultura y desarrollo.
Cortado de 31. - Tradicionalmente este plato contiene como ingrediente principal la panza de res cocinada con una pizca de sal y va acompañado también del corazón, y las vísceras para darle su sabor característico.
Chaguarmishqui. - Bebida del penco, para que este pueda ser “chaguado”, es decir raspado, necesita ser maduro, y su producción dura tan solo 30 días aproximadamente, luego de lo cual el penco muere. Su cosecha se realiza dos veces por día, y en promedio se pueden sacar entre 2 a 4 litros diarios.
Chicha de Jora. - Bebida hecha con fermento de maíz de jora, endulzada con panela y condimentada con ciertas hierbas como el cedrón y ciertas especias como canela y anís.
Degustar platos típicos | Fotografía