La Provincia de Cotopaxi situada al centro del Ecuador, toma el nombre del segundo volcán más grande del Ecuador, el volcán Cotopaxi. Su capital es la ciudad de Latacunga.
Fecha de provincialización: 01 de abril de 1851.
La ciudad de Latacunga es la capital de Cotopaxi.
La provincia de Cotopaxi posee un clima cálido, templado y frío con una temperatura media anual de 13 °C.
1.- La Mana
2.- Latacunga
3.- Pangua
4.- Pujilí
5.- Salcedo
6.- Saquisilí
7.- Sigchos
Las más importantes son: Latacunga, Pujilí, Salcedo, La Maná y Saquisilí.
El volcán Cotopaxi es un estratovolcán activo es el segundo volcán más alto del país, con una altura de 5.897 metros. También es uno de los más peligrosos del mundo por su frecuencia de erupciones, su estilo eruptivo, su relieve, su cobertura glaciar y por la cantidad de poblaciones potencialmente expuestas a sus amenazas. Su última gran erupción se remonta al 26 de junio de 1877. El volcán forma parte del Parque Nacional Cotopaxi, un área protegida que alberga una gran diversidad de flora y fauna.
La laguna Quilotoa es una hermosa laguna de origen volcánico en Ecuador. Con un diámetro de 3 km y un color verde esmeralda debido a los minerales, es parte de la Reserva Ecológica Los Ilinizas y es uno de los destinos más hermosos y visitados.
El parque nacional Cotopaxi es un área protegida de Ecuador situada en las provincias de Cotopaxi, Pichincha y Napo. Dentro del parque se encuentra el volcán Cotopaxi, uno de los volcanes activos más altos del mundo, con una altura de 5.897 metros. El parque tiene una superficie de 32.255 hectáreas y alberga varios ecosistemas, desde bosques húmedos de montaña hasta páramos y tundras. El parque es un destino turístico popular por sus paisajes, su flora y fauna, y sus actividades de montañismo, senderismo y ciclismo.
Centro Histórico de Latacunga, Iglesia de San Agustín, Iglesia de San Francisco, Iglesia de San Sebastián, Iglesia de Santo Domingo, Fiestas de la Mama Negra, Molinos de Monserrat, Pucará del Salitre, Santuario de Cuicuno, Santuario del Niño de Isinche, Danzante de Pujilí, Pintura de Tigua, Panzaleo, entre otros.
Un plato exótico en Latacunga, lo compone empanaditas dulces, fritada (carne de cerdo), papas y maduro frito en grasa de cerdo, canguil, chicharrón y mote. Como acompañante adicional, se puede agregar una salsa de ají.
Chugchucaras que etimológicamente quiere decir “Cuero Tembloroso” (chugchug = temblar y cara = cuero o piel).
Comprende un cuy (aliñado y asado al carbón), acompañado de papas cocidas con lechuga, tomate y zarza (similar a un estofado que tiene cebolla larga, leche, maní, entre otros).
Preparadas con harina de trigo, la cual es cocida con manteca pura de chancho y huevos son muy crocantitas. La ciudad de Latacunga posee una gran cantidad de sitios que manufacturan allullas.
Son elaborados a base del jugo de frutas frescas, especialmente de coco, frutilla, mora, naranjilla, aguacate, mango, guanábana, papaya, etc.
El Danzante de Pujilí es el símbolo de esta fiesta que es una celebración religiosa fusionada con tradiciones paganas. Esta conmemoración involucra 9 días de celebración por las calles de Pujilí y la presencia de los danzantes de Pujilí, con atuendos llamativos y colores vistosos, son la marca distintiva de esta tradicional festividad.
Esta fiesta se lleva a cabo a finales de septiembre, los días 23 y 24, día del equinoccio de otoño, y que la Iglesia Católica conmemora a la Virgen de la Merced. más info
Es una fiesta tradicional propia de la ciudad de Latacunga, es una simbiosis de las culturas indígena, española y africana. La Mama Negra nos demuestra, en una mágica ceremonia destinada a interpretar la vida de diferentes pueblos, como el mestizaje de las expresiones populares es capáz de crear fenómenos mucho más bellos y ricos que los que proceden del exclusivismo cultural. más info
En esa fecha se realiza el concurrido Pase del Niño, juegos pirotécnicos, misas, entre otros eventos. Allí no faltan las bandas de pueblo y los villancicos. más info
Chuquiraguas consideradas la flor del andinista, pajonales, gencianas, alchemilas, pumamaqui, romerillo, quishuar, mortiño, capulí, campanero, sigse, gramíneas, sunfo, ashpa-chocho, musgos y líquenes.
Conejos, cervicabra, lobos, osos, dantas, venados y aves como quilicos, gaviotas andinas, quindes, curiquingues, cóndores, etc.
La provincia se divide en 7 cantones: Latacunga, La Maná, Pangua, Pujilí, Salcedo, Saquisilí y Sigchos.
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Capital: Latacunga
Área: 5.897 km2
Población: 409.205 habitantes
Gentilicio: cotopaxense
Gobernador: Oswaldo Coronel
Prefecto: Lourdes Tibán
Actividad económica: Comercio, ganadería, industria y agricultura.
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