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Hornado Pastuso

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Plato típico de la provincia de Carchi, de origen criollo, a base de cerdo horneado.

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Datos importantes del Hornado Pastuso

  • Plato típico de la provincia de Carchi, de origen criollo, a base de cerdo horneado.
  • Su principal característica es el caldillo salado hecho a base de aliño cebollas, ajo, sal y ají.
  • Lleva este nombre por la influencia cultural del pueblo de Pasto que habitó esta zona antes de la conquista española.
  • El cerdo es colocado en una lata y se deja hornear en fuego bajo durante toda la noche en un horno de barro.
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