Calderón

Las figuras de mazapán son tradicionales de la parroquia Calderón, ubicada a unos 15km de Quito. Son elaboradas con harina de castilla, en su comienzo fueron comestibles, ahora son piezas decorativa

Figuras de mazapán en Calderón

  • El arte del mazapán es declarado como Patrimonio Intangible del Ecuador.
  • Alrededor de 6 mujeres han obtenido el título de maestra artesanal en el arte de mazapán y se convirtieron en gerentes propietarias de las empresas productoras de estas artesanías.
  • El mazapán fue una escultura comestible, en pequeños tamaños, elaborada con harina de trigo y agua; tiempo más tarde, también con avena.
  • En sus inicios, las piezas fueron comestibles, ahora el tiempo ha cambiado y son piezas decorativas.
  • Las artesanías de mazapán tuvieron una época dorada en las décadas de 1960 y 1970.

Características

Las figuritas de mazapán son hechas con harina de trigo, igual que la de pan que se consume en los hogares ecuatorianos.

Las figuras que elaboraban dejaron de representar solo a muertos y se transformaron en representaciones del folclore de pueblos indígenas, y de los pobladores de las zonas cercanas a Calderón.

Lugares de comercialización

Una parte de la producción de figuras de mazapán se exhibe y comercializa en el Centro Artesanal ubicado en la calle Carapungo de la parroquia rural quiteña de Calderón.

Proceso de elaboración

Para realizar las figuras de mazapán se requiere de materiales, herramientas y elementos decorativos.

Se necesita harina de trigo, maicena y anilinas que no pierdan coloración al mezclarse con la masa. La masa se elabora con la harina, agua y goma.

La siguiente fase es la manipulación que debe alcanzar un estado de plasticidad, la decoración de la figura implica más tiempo, habilidad y minuciosidad. A continuación se realiza el encolado, que consiste en incorporar los elementos decorativos, o colocación de adornos en las figuras.

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