Quito

Empanadas de Viento

Empanadas de viento son un tradicional bocadillo ecuatoriano conocido por su gran tamaño y sabor.

Empanadas de Viento en imágenes

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Datos importantes de las Empanadas de Viento 

  • Son una expresión culinaria mestiza, resultado del encuentro entre técnicas hispano-árabes y sabores autóctonos; su popularidad se ha mantenido desde la época colonial
  • En la Real Audiencia de Quito ya se mencionaban empanadas en el siglo XVIII, y con el tiempo emergieron variantes como las de viento, morocho y verde.
  • En la calle La Ronda del Centro Histórico de Quito se destacan las empanadas de viento gigantes, famosas por su tamaño y sabor, acompañadas con café o chocolate caliente.

¿Qué significa las Empanadas de Viento?

El nombre “empanadas de viento” probablemente se originó en la ciudad de Quito y hace referencia a su interior inflado, ya que al freírlas se llenan de aire y quedan huecas por dentro.

Receta de las Empanadas de Viento

Ingredientes de las Empanadas de Viento

  • 1 libra de harina de trigo
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 120 gramo de Mantequilla
  • 1/2 libra de queso
  • azucar
  • sal
  • agua fria

Preparación de las Empanadas de Viento

  1. Preparar la masa mezclando la harina con el polvo de hornear, agregar la Mantequilla y el agua fría hasta formar una masa compacta.
  2. Dejar reposar media hora.
  3. Amasar y extender con un rodillo sobre una mesa enharinada.
  4. Formar discos, poner en el centro cebolla blanca picada y el queso desmenuzado.
  5. Mojar un poco los bordes y replegarlos con un tenedor.
  6. Freír en abundante aceite a 170 grados ℃.
  7. Espolvorear con azúcar.
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