El ceviche de camarón es un plato típico de la costa del Ecuador, que consiste en una marinada hecha con limón, combinado con algunas especias como la pimienta y el cilantro.
El ceviche de camarón ecuatoriano es una receta fácil y deliciosa que resalta el sabor fresco de sus ingredientes. Se prepara con camarones hervidos, jugo de limón, a veces naranja agria, tomate, mostaza, cilantro, pimienta y cebolla paiteña en pluma.
Según la región, puede variar los ingredientes.
Cocinar los camarones:
Hierve agua con un poco de sal. Cuando esté en ebullición, agrega los camarones y cocina por 1 a 2 minutos máximo (hasta que se pongan rosaditos). Sácalos de inmediato y ponlos en agua con hielo para cortar la cocción.
Macerar la cebolla:
Coloca la cebolla cortada en pluma en un bowl con un poco de sal y jugo de limón. Déjala reposar 10 minutos y luego enjuágala ligeramente para suavizar su sabor.
Preparar el jugo base:
Licúa los tomates sin agua (o rállalos si prefieres más textura). Mezcla este jugo con el jugo de limón y el de naranja agria.
Armar el ceviche:
En un bowl grande, combina los camarones, el jugo de tomate-limón, la cebolla macerada, el cilantro, la mostaza, el ketchup, sal y pimienta al gusto. Mezcla todo suavemente. Si te gusta, agrega unas gotitas de aceite de oliva y un toque de ají.
Reposar:
Deja reposar el ceviche en la refrigeradora unos 20-30 minutos para que los sabores se fusionen bien.
Servir:
Sirve tu ceviche frío o a temperatura ambiente acompañado de chifles, canguil, tostado y si quieres unas rodajas de aguacate.
Consejito de abuelita:
Si quieres que quede más sabroso aún, guarda el agua de cocción de los camarones, cuélala, enfríala, y úsala para ajustar el líquido del ceviche si te gusta más jugoso.
¡No te quedes solo con el sabor! Vive la experiencia completa en las playas más hermosas del Ecuador.
Descubre la Costa ecuatoriana con ViajandoX: sol, mar, gastronomía y momentos inolvidables te esperan.
👉 Reserva tu aventura aquí y siente el verdadero sabor de la vida.
El origen del ceviche de camarón se remonta a la palabra "siwichi", de raíces kichwa, usada en la zona de lo que hoy es Santa Elena. En tiempos antiguos, el ceviche era una preparación picante, hecha principalmente con pescado crudo, sazonado con frutos nativos como el taxo o el maracuyá, y hierbas aromáticas como la chillangua.
Con la llegada de los españoles, los ingredientes europeos se mezclaron con las técnicas culinarias locales, dando origen a un plato mestizo que evolucionó con el tiempo. Así, el ceviche de camarón se transformó en uno de los platos más consumidos y queridos en todo el país.
Hoy en día, Ecuador es reconocido mundialmente como uno de los principales exportadores de camarón de alta calidad, y el ceviche de camarón ecuatoriano brilla como uno de los platillos más exquisitos y representativos de nuestra gastronomía.
Revisado y redactado por: Cesy Gómez, editor de ViajandoX | 28 de abril del 2025
Fotografía | Degustar platos típicos
¿Conoces este lugar?
Ayuda a otros viajeros a descubrir y difrutar con tu experiencia
0,0
0 opiniones
Información in situ
Infraestructura
Limpieza
Seguridad
Ecuador
Colombia
Perú