Ceviche Volquetero

Compártelo con tus seguidores o amigos
y acércales al mundo de los viajes.

Compartir en Facebook Compartir en WhatsApp Compartir en Twitter

El Volquetero, consiste en un plato típico de Puyo que nació de la necesidad de brindar un alimento alternativo a los choferes de volquetas que trabajaban en la construcción de carreteras.

Datos importantes del ceviche volquetero

Nutritivo y delicioso ceviche preparado con atún, tomate, cebolla, maíz, chocho y chifles de plátano yurimagua.
El ceviche volquetero se originó en la región del Oriente o Amazonia del Ecuador, específicamente en Puyo.
Es una invención del chef Homero Escobar, quien a mediados de la década de los 70, decidió crear un plato que reúna todas las necesidades nutricionales (proteínas, vitaminas y carbohidratos).
Consiste en una mezcla de productos de la región Costa (atún), Sierra (chocho, tostado) y Oriente (chifles) de nuestro Ecuador.

Precio

Un volquetero esta valorado, dependiendo del tamaño del palto desde $4, $5 y $6.

https://ec.viajandox.com/tour-a-san-cristobal-galapagos-4-dias-TO281

Qué puedes hacer en Ceviche Volquetero

Degustar platos típicos

Lugares de comercialización

Su expendio se realiza en la gran mayoría de restaurantes y locales de comida de la ciudad de Puyo y en otras localidades de la provincia de Pastaza.

Lugares recomendados

Restaurante "Astoria"

Dirección: Calle Cotopaxi y Azuay, esquina, Barrio Obrero (Puyo - Pastaza).
Telf.: 032 883 012

Proceso de preparación

Ingredientes

1 tz Chocho
1 tz Cebolla paiteña
1 tz Tomate riñón
2 cdas Cilantro
2 ½ tz Atún reservado en aceite 90 ml
Zumo de limón mandarina
c/n Sal y Pimienta
¼ tz Maíz tostado
¼ tz Chifle de plátano seda verde

Preparación

Coloque en agua a los chochos. Añada cilantro, sal, pimienta y un poco de limón.
Corte la cebolla paiteña en pluma y encurta con limón, sal y agua. Luego añada tomate cortado en cubitos.
Coloque los chochos en un plato, añada el atún y sobre esto el encurtido.
Sirva con maíz y chifles de plátano seda verde.

Historia

En la ciudad de Puyo el plato típico oficial es "El Volquetero" consiste en un plato típico de Puyo que nació de la necesidad de brindar un alimento alternativo a los choferes de volquetas que trabajaban en la construcción de carreteras desde hace más de 40 años, y está compuesto por chochos, chifles, tostado, atún, cebolla y tomate. A diferencia del ceviche tradicional de pescado, esta receta se prepara con atún enlatado.

Este plato típico de los fines de semana se sirve en el Malecón del río Puyo Boayacu, su historia se remonta a los inicios de la construcción de la ciudad, cuando Puyo era una ciudad de apenas cinco mil habitantes al igual que ahora las volquetas y sus choferes, eran parte vital del desarrollo de la ciudad, el trabajo árduo y las jornadas completas hacían que los comensales exigieran rapidez y exquisitez en la preparación dando como resultado el plato que hasta el día de hoy goza de gran popularidad para locales y turistas.

¿Cómo llegar?

Desde Quito
En la Terminal Terrestre de Quitumbe puedes tomar las siguientes compañías que viajan directo a Puyo: Amazonas, Centinela del Oriente, Flota Pelileo, Transportes Baños, Expreso Baños, Latino América Express, Touris San Francisco, San Francisco Oriental.
Distancia aproximada vía terrestre 229 Km, tiempo de recorrido 5 horas.

Desde Guayaquil
En la Terminal Terrestre de Guayaquil puedes tomar las siguientes compañías que viajan directo a Puyo: Touris San Francisco Oriental.
Distancia aproximada vía terrestre 365 Km, tiempo de recorrido 8 horas.

Desde Cuenca
En la Terminal Terrestre de Cuenca puedes tomar las siguientes compañías que viajan directo a Puyo: Cooperativa de Transportes Macas.
Distancia aproximada vía terrestre 340 Km, tiempo de recorrido 7 horas.

En auto
La forma más rápida y directa de llegar es siguiendo la vía, Quito - Ambato - Puyo. Desde la Costa es mejor seguir la vía, Guayaquil - Riobamba - Ambato - Puyo.

Seguir leyendo

Destinos