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Chontacuro

Chontacuro es un plato típico de la Amazonía ecuatoriana, este peculiar plato forma parte de la dieta alimenticia de los pobladores amazónicos.

Chontacuro en imágenes

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Datos importantes Chontacuro

  • El chontacuro es un gusano semejante a una oruga que contiene mucha grasa natural, se alimenta del árbol chonta.
  • Chontacuros, es una palabra de origen Quechua que significa: “gusanos de la Chonta”  
  • El chontacuro es la larva del gorgojo negro o picudo de palma, que deposita sus huevos en los troncos de las palmas; los huevos se convierten en larvas a las que se las conoce como “chontacuro”.
  • El chontacuro habita en las palmas: Chontaduro, el pambil, el morete, el papayuel, aunque los chontacuros de esta última no son muy apetecidos. 
  • Es posible conseguir el chontacuro durante todo el año, no hay una fecha específica de mayor producción.

Chontacuros beneficios

Los principales beneficios en consumir el gusano chontacuro es que tiene propiedades curativas para:

  • Tos
  • Asma
  • Gripe
  • Bronquitis

Los indígenas consumen este gusano considerado como un alimento de alto contenido proteínico por su grasa natural.

Chontacuros receta

Pincho de Chontacuro

Ingredientes

Para la preparación del Pincho de Chontacuro debes tener los siguientes ingredientes:

  • Chontacuros
  • Pinchos
  • Carbón (brasa)
  • Parrilla
  • Sal

Preparación

  1. Primero lavas los chontacuros, luego introduces el pincho en el gusano con cuidado de que no te lastimes, los pones a la parrilla para que se ase a la brasa, esperas hasta que se haga al termino que quieras y ya puedes comerlo.
  2. Para servir este plato típico en Tena, lo hacen acompañado de yuca, palmito, garabato yuyo, curtido, limón y un vaso de una refrescante Guayusa.
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