Uyumbicho es una parroquia acunada en los brazos de la gran avenida de los volcanes, teniendo como cerro tutelar al volcán ya extinto Pasochoa.
Uyumbicho es una parroquia rural ubicada en el cantón Mejía, en la provincia de Pichincha, Ecuador.
Se caracteriza como un clima templado andino,su temperatura oscila entre 10 °C y 20 °C durante el año.
Aproximadamente 2,800 metros sobre el nivel del mar.
Uyumbicho tiene una superficie de 21,37 Km cuadrados.Está ubicado entre 2.600 y 4.600 m.s.n.m
Iglesia ParroquialEl sacerdote lazarista Pedro Brunning fue el artífice de la construcción de la emblemática iglesia de Uyumbicho, un templo que se erige como un testimonio de la fe y el legado arquitectónico de la parroquia. Este edificio, construido entre 1930 y 1936, refleja un diseño inspirado en elementos y formas clásicas europeas, dotándolo de una elegancia atemporal.
En su retablo mayor, ricamente decorado con pan de oro, se resguardan las imágenes de la Virgen del Rosario, San Antonio de Padua, San Francisco, y San Cristóbal, el Patrono de Uyumbicho. Estas figuras sagradas, enmarcadas por los detalles dorados del altar, simbolizan la profunda espiritualidad y devoción de la comunidad local, convirtiendo a la iglesia en un centro de culto y tradición religiosa..
Para acceder al área protegida desde Mejía, tome la Panamericana Sur hacia la comuna El Ejido de Amaguaña. Desde allí, un camino empedrado junto a la iglesia lo llevará, tras 6 km pasando por San Pedro de Pilopata, hasta el parqueadero.
El Pasochoa ofrece vistas impresionantes: desde el occidente, su caldera colapsada está cubierta por un denso bosque andino, mientras que al oriente destacan sus escarpados riscos. Los visitantes pueden realizar ascensos, recorrer senderos llenos de flora y fauna nativa, y disfrutar de la observación de una gran variedad de aves. Las actividades permitidas incluyen caminatas, fotografía y acampada, ideales para explorar este entorno natural único.
El Pasochoa (4.210 m.s.n.m.) es un volcán inactivo. Su caldera mide 2 km de diámetro y se abre hacia el occidente. Tiene forma de un gran hemiciclo en cuyas paredes y fondo crece el bosque andino que es protegido por el refugio, entre las quebradas Santa Ana y Sambache. Desde estas alturas fluye el agua que formará luego el río San Pedro, afluente del Guayllabamba.
Una hermosa laguna ubicada en las cercanías del volcán, ideal para disfrutar de la naturaleza y realizar actividades de observación de aves, senderismo, fotografía y picnics.
Las Fiestas Patronales de Uyumbicho son una celebración significativa que une a la comunidad en honor a su Santo Patrono celebradas desde el 24 de julio de 1961, son un evento que refleja la unión y el fervor de la comunidad, combinando tradiciones religiosas con actividades festivas que fortalecen el sentido de pertenencia y celebración colectiva.
La gastronomía de Uyumbicho es rica y variada, reflejando la cultura y tradiciones de la región andina sus platos y productos más representativos:
Cerdo asado, sazonado con especias y acompañado de llapingachos (tortillas de papa) y ensalada. La piel del cerdo es crujiente y la carne jugosa, siendo un plato muy popular en festividades.
Trozos de cerdo fritos, servidos con mote (maíz cocido) y plátano frito.Este plato es típico en celebraciones y reuniones familiares.
Sopa espesa hecha a base de papas, queso y aguacate. Es un plato reconfortante, ideal para los días fríos de la sierra.
Cuy (cobayo) asado, a menudo marinado con especias y servido con papas y ensalada. Considerado un manjar en la región, especialmente en ocasiones especiales.
Bebida fermentada a base de maíz, tradicional en muchas comunidades andinas.
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