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Camarones al Ajillo

Los camarones al ajillo son un plato emblemático de la gastronomía de la costa ecuatoriana, especialmente popular en la provincia de Santa Elena.

Camarones al Ajillo en imágenes

Camarones al Ajillo

Presentación de Camarones al Ajillo

Camarones al ajillo junto con mariscos

Datos importantes de Camarones al Ajillo

Los camarones al ajillo son un plato emblemático de la gastronomía de la costa ecuatoriana, especialmente popular en la provincia de Santa Elena.
Este platillo combina la frescura de los camarones con el sabor intenso del ajo y otras especias, creando una experiencia culinaria deliciosa.
Los camarones al ajillo se preparan principalmente con camarones, ajo, vino blanco, y a menudo se les añade perejil y otros condimentos. La combinación de estos ingredientes crea una salsa sabrosa que acompaña perfectamente a los camarones.
La receta puede variar ligeramente entre diferentes restaurantes y hogares, pero la esencia del plato permanece constante y resalta el sabor del marisco.

Ingredientes

1 ½ kilos de camarones (con cáscara)
4 dientes de ajo (picados finamente)
4 tomates grandes y maduros (pelados y picados)
¼ de taza de aceite de oliva
1 taza de vino blanco
2 ramas de perejil (picado)
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Preparar los Tomates, haz un corte en forma de cruz en la parte superior de los tomates, escáldalos en agua caliente, pélalos y pícalos, eliminando las semillas.
En una sartén profunda, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega los camarones bien lavados y secos. Dóralos por ambos lados durante unos minutos.
Incorpora los ajos picados y saltea por 5 minutos. Luego añade el vino blanco y la pulpa del tomate.
Añade el perejil picado, salpimienta al gusto y deja cocer todo junto por 5 minutos más.
Sirve inmediatamente, acompañado de arroz o plátanos fritos.

Acompañamientos

Los camarones al ajillo se pueden servir como entrada o plato principal. A menudo se acompañan con:

Arroz blanco
Patacones (plátanos fritos)
Ensalada fresca

Importancia Cultural

Este platillo es un reflejo de la rica tradición culinaria costera ecuatoriana, donde los mariscos son protagonistas en muchas recetas. Los camarones al ajillo son frecuentemente disfrutados en reuniones familiares y celebraciones, destacando la frescura y calidad de los ingredientes locales.

Precios de Camarones al Ajillo

En Don Camarón, un restaurante en Guayaquil, el precio de los camarones al ajillo es de aproximadamente $10.00. Este lugar también ofrece otros platillos de mariscos y es conocido por su buena calidad.
En Conchas de tu Mar, ubicado en Salinas, el precio por una porción de camarones al ajillo es de $10.00, que incluye especias de la casa, ajo, guajillo, arroz, patacones y aguacate.

Restaurantes

Don Camarón

Ubicación: Mall Del Sol, Guayaquil.
Descripción: Ofrece una variedad de platos de mariscos, incluyendo camarones al ajillo.
Horarios: 10:00 AM – 9:30 PM.

Conchas de tu Mar

Ubicación: Salinas.
Descripción: Especializado en mariscos frescos y platos típicos costeros.
Horarios: Lunes a Domingo, con horarios variados.

Cangrejos Coco

Descripción: Restaurante que ofrece camarones al ajillo y otros platos marinos.
Se recomienda verificar su menú y precios actualizados en su sitio web o redes sociales.

Qué puedes hacer en Camarones al Ajillo

Degustar platos típicos | Fotografía

Historia de los Camarones al Ajillo

La preparación de los camarones al ajillo tiene raíces en la cocina costera ecuatoriana, donde los mariscos son protagonistas. Aunque no se puede rastrear un origen exacto, se ha popularizado en Santa Elena como un plato típico que combina ingredientes frescos y locales.
Este platillo se caracteriza por su sencillez y por resaltar el sabor natural de los camarones, que son abundantes en las costas ecuatorianas.

Popularidad en Santa Elena

En Santa Elena, los camarones al ajillo son comúnmente servidos como plato principal, acompañados de arroz, plátanos fritos (patacones) y ensalada. Este plato es muy apreciado tanto por locales como por turistas, convirtiéndose en una opción frecuente en menús de restaurantes costeros.
Además de ser un plato delicioso, los camarones al ajillo son representativos de la cultura gastronómica de la región, que se basa en productos del mar frescos.

Contexto Cultural

La gastronomía de Santa Elena incluye una variedad de platos a base de mariscos, como ceviches y cazuelas. Los camarones al ajillo se destacan por su preparación rápida y su intenso sabor, lo que los convierte en una opción popular para quienes buscan disfrutar de la cocina costera ecuatoriana.
Este plato también refleja la influencia de las tradiciones culinarias latinoamericanas y mediterráneas, donde el ajo y el vino son ingredientes comunes en la preparación de mariscos.

¿Cómo llegar?

Desde Guayaquil
Terminal Terrestre de Guayaquil: Desde este terminal, hay varias cooperativas que ofrecen servicios directos a Santa Elena.
Cooperativas:
Cooperativa Santa Elena: Ofrece salidas frecuentes a Santa Elena, con horarios como 6:15, 9:30, 13:00, 16:00 y 17:00.
Precio: El costo del pasaje es aproximadamente $5.00 y el viaje dura alrededor de 2 horas.

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