La Parroquia San Bartolomé de Pinllo, se encuentra a 15 minutos de Ambato, esta parroquia ha logrado su alto potencial turístico por su gastronomía típica
Ubicación de PinlloPinllo se encuentra a 15 minutos desde Ambato en los buses que se dirigen hacia este lugar
En Pinllo, se pueden visitar la Punta de Santa Elena, donde se erige un monumento a la Primera Imprenta. El sitio turístico es uno de los miradores exclusivos de la ciudad.
Este lugar posee un mirador turístico, uno de los más importantes de la provincia pues desde aquí se puede observar toda la ciudad de Ambato.
Es el lugar que revive la tradición brindando a turistas y clientes en general la rica sazón de sus platos preparados al horno de leña.
Una gallina es suficiente para 10 platos. Viene acompañada de papas enteras bañadas en zarza de maní.
“El secreto está en la selección de las gallinas de campo. Un requisito básico: que sean alimentadas con morocho; cada una debe pesar entre 10 y 12 libras. Luego son cocinadas con especerías y al carbón”.
Pan de PinlloOtra delicia de la parroquia es el famoso “Pan de Pinllo”, gran parte de la población se dedican a la elaboración del pan, conservando el sabor de años atrás.
Por más de 150 años Ambato produce pan de diversos tipos y su fama ha traspasado los límites patrios.
El proceso de horneo del pan dura de 10 a 15 minutos y se lo coloca a ras de piso, sin lata alguna. Es uno de los tantos secretos del pan de Pinllo.
Lo más sabroso del pan está en su horno de leña, compuesto por un techo de cangagua y piso de ladrillo.
Existen diversos tipos de pan de Pinllo, ello es debido a que cada familia de la parroquia tiene su secreto de preparación, pero sin duda el sabor sigue siendo el mismo que tiene el tradicional pan de Ambato.
Entre los panes preferidos, tanto para la sierra como la costa, son: las famosas empanadas con queso y cebolla, los conocidos mestizos y los exquisitos panes injertos.
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