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Caldo de corroncho

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Es un plato nutritivo, debido a los nutrientes que contiene este pescado.

Datos importantes del Caldo de corroncho

  • Es un caldo de pescado de agua dulce.
  • Corroncho es un pez pequeño de río, mide aproximadamente 10cm.
  • Este pez tiene un alto valor nutritivo por tener proteína, calcio, hierro y fósforo.
  • El consumo continuo de su carne es beneficioso para la salud.
  • Su pesca es manual, ya que se encuentran adheridos a las rocas, en horas de la tarde cuando cae el sol.

Lugares de comercialización

Se puede degustar este platillo en Zamora, Yantzaza, El Pangui y Nangaritza.

Proceso de elaboración

Ingredientes

Corroncho
Yuca, verde
Condimentos

Procedimiento

Limpiar el corroncho, colocarlo en una olla con agua, y dejar hervir hasta que suelte su sabor.
Para servir acompañarlo con yuca o verde.

Historia

Su historia se remonta a las comunidades shuar que lo preparaban para sus festividades y rituales.
Es un caldo nutritivo de origen prehispánico.

Datos Informativos

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¿Cómo llegar?

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