Paján oficialmente San Juan Bautista de las Golondrinas de Paján, es un cantón de la provincia de Manabí en Ecuador. Su población conserva sus rasgos y tradiciones manabitas.
Fecha de cantonización: 7 de noviembre de 1951.
Paja Mocora, Artesanías en Madera de Paján, Arco de Integración, Rodeo Montubio, Lidias de Gallos, Parque Velasco Ibarra, Iglesia la Merced de Paján y Altar de la Esperanza.
Laguna el Triángulo, Balneario de Agua Dulce, Saltos de Agua de Banchal, Cascada Procel, Aguas Azufradas de Pechichal, Cuevas de San Isidro, Cascada de San Andrés, Cueva y Cascada Sota Chica, Cascada de Caña Brava, Cascada de Estero Ciego y Bosque Protector Miss Baque.
El clima es tropical y fresco, con marcada diferencia entre invierno y verano. La temperatura media anual es de 24 ºC.
En sus montañas aún se encuentran árboles de maderables de inmejorable calidad entre ellas el Pechiche, Amarillo, Moral, Laurel, Fernán Sánchez, Algarrobo, caoba, caucho, Guayacán y otros, al igual que grandes plantaciones de café y extensos cultivos de frutas tropicales. La Paja Mocora es un producto que se lo encuentra en abundancia, crece en forma natural en los campos junto con árboles, hierbas y arbustos pequeños. Existen muchos cultivos de maíz, achiote, fréjol, tagua, algodón, plátano, maní, cacao, etc.
Armadillos, guanta, guatuso, ardillas, mula de monte, venado y zainos. Aves como tucán o dios tede, pili, pava de monte, pachá raca, pericos, loras, santa cruz, perdiz, cacique, tórtolas, negro fino, patillos, garzas, chocotas, y otros.
Los reptiles que se encuentran en las zonas son: Lagartijas, iguanas, serpientes como la mata caballo, equis, coral zallama. También podemos observar más de veinte tipos de peces de agua dulce como: la guaija, vieja, guanchiches, chillos, sábalos, anguilas, cherres, camarón y páncora.
Se realiza programas de festividades por toda la ciudad tales como: eventos culturales, deportivo, proclamación y elección de reinas, concursos, exposiciones, carrera de caballo, de triciclos y de ensacados, mingas de limpiezas, entre otras. El 6 de noviembre por la noche es la proclamación y coronación de las Reinas y demás dignidades del Cantón, para después dar inicio al tradicional baile con orquesta y juegos pirotécnicos, durante toda la noche. El 7 de noviembre en las primeras horas de la mañana se inician con el toque de salvas y dianas y el engalanamiento de la ciudad para luego dar inicio al desfile cívico escolar y militar.
En las principales calles de la ciudad, varios grupos de participantes con comparsas y bailes folclóricos carros alegóricos, se dieron cita. El desfile se da lleno de música, algarabía, pero lleno de una gran devoción por la virgen de la Merced, la que se observa por la ciudadanía desde sus balcones y aceras. En lo religioso las tradicionales novenas, con la imagen de la virgen, es el principal acontecimiento. Con anticipación una directiva se organiza y se encarga de recaudar fondos y organizar las novenas, se contratan bandas de pueblo, se brindan refrigerios y se organizan bailes, en donde la gente comparte en honor a su santa patrona la Virgen de la Merced
El cantón Paján se conmemora cada 24 de junio el día de san Juan Bautista, por ello los pobladores preparan varias actividades para agradecer por las cosas buenas que les han ocurrido durante el año y pedir que el nuevo período esté lleno de bendiciones. Según los historiadores, Pedro de Alvarado, en la época de la Colonia, bautizó al lugar como San Juan Bautista de las Golondrinas de Paján.
Greñoso: hecho con maíz, maní y gallina criolla. El greñoso es uno de los platos más consumidos y populares de este sector.
Empanadas de verde: Son empanadas elaboradas con plátano verde rellenas de queso y carne. Se sirve calientes con ají criollo o ají de tomate de árbol.
Tortillas de yuca: A estas tortillas se las elabora con una masa de yuca cocinada y se las rellana con queso y vegetales.
Seco de gallina: Es un plato elaborado con pollo o gallina cocinada a fuego lento en una salsa de cerveza, cebolla, pimiento, tomate, hierbitas y condimentos. Se sirve con arroz, plátanos maduros fritos o patacones, aguacate y ensalada.
El cantón está formado por 5 parroquias
Urbanas: Paján.
Rurales: Guale, Lascano, Cascol y Campozano (La Palma de Paján).
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Capital: Paján
Área: 1.079 km2
Población: 37.073 habitantes
Temperatura: 18 a 24 °C
Altitud: 120 - 300 m.s.n.m
Ubicación: Ecuador - Costa - Manabí
Distancias:
118.0 km de Guayaquil
295.0 km de Machala
311.0 km de Cuenca
316.0 km de Sto Domingo
444.0 km de Quito
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