La parroquia San José de Chaltura, es una parroquia rural del Ecuador, perteneciente al cantón Antonio Ante de la provincia de Imbabura.
Esta ubicada en la parroquia de San José de Chaltura, en el cantón Antonio Ante, en la provincia de Imbabura.
La parroquia de San José de Chaltura, tiene una extención de 13,96 Km2 (Trece con noventa y seis kilómetros cuadrados).
La parroquia es un lugar ideal para quienes buscan conectarse con la naturaleza y la cultura local, ofreciendo tanto tranquilidad como un profundo sentido de identidad regional.
La parroquia está rodeada de hermosos paisajes montañosos, lo que permite realizar caminatas y recorridos por senderos ecológicos, ideales para los amantes de la naturaleza
En el Centro Turístico Valle hermoso de Chaltura, se puede apreciar gran variedad de flora y fauna propia del lugar.
La parroquia es reconocida por su plato típico que es el cuy, pero además tiene otros platos que los turistas pueden visitar y disfrutar.
Cuy con papas. - La receta más representativa es el cuy es asado, con diferentes adobos, en que la base del condimento la conforman el comino, el ajo y la sal. Según el lugar, se aumenta algunos ingredientes y guarniciones.
Bandeja especial "la hornilla". - Consiste en cuy, pollo, chuleta y chorizo. Los cuyes son traídos de los mejores criaderos de Ambato y Chaltura.
Chicha de jora. - Una bebida fermentada a base de maíz y el jugo de caña, que es común en las zonas rurales de la región.
El guarapo. - Hecho a partir de la fermentación de la caña de azúcar, que es muy popular en las comunidades andinas.
Papas cocinadas, tostado, ají.
El Patrono de la Parroquia de Chaltura es San José. En 1976, el Papa Sexto IV, establece para la Diócesis de Roma, el 19 de marzo como fiesta de San José, luego se extendió a la Iglesia Universal. Otros Papas, en diferentes fechas lo declararon: Patrono Universal de la Iglesia, Modelo de los trabajadores, Protector de los moribundos y la Sagrada Familia de San José como modelo de los hogares cristianos.
El centro poblado presenta un clima templado con una temperatura de 16 °C. Templado en la parte alta de la parroquia con una temperatura de 14 °C. Cálido seco en la parte baja con una temperatura de 18 °C.
Espino (Acacia macracantha)
Guarango (Caesalpinia espinosa)
Uña de gato (Mimosa sp.)
Mosquera (Croton wagneri)
Bromeliácea - huicundos (Tillandsia spp.)
Mamíferos. - Raposas, ardillas, conejos, zorrillos, chucuri, ratones de campo.
Aves. - Tórtolas, quilicos, torcazas, pájaros brujos, tangaras, entre otros.
Degustar platos típicos | Caminata | Fotografía
Dirección: Chaltura - Antonio Ante, San José de Chaltura - Antonio Ante
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