Jipijapa, oficialmente San Lorenzo de Jipijapa es un cantón de la provincia de Manabí. Conocido como la "Sultana del Café" por su tradición.
Fecha de cantonización: 25 de junio de 1824.
Parque Central con el Sombrero más grande del mundo, Casas patrimoniales, Iglesia San Lorenzo, Museo Centro Cultural, sitios arqueológicos de la cultura manteña como los Petroglifos, participación a eventos culturales, visita de fincas agroecológicas, entre otros.
Cascada de agua dulce, cascada Maryland, pozos de agua dulce en Andil, los pozos de Agua azufrada del volcán Chocotete en Joa, cascadas en el Anegado, Playa de Puerto Cayo, turismo comunitario en las comunidades de Agua Dulce, Cantagallo, Casas Viejas, Chade, La América, Pedro Pablo Gómez, Pisloy de Abajo y San Pedro de la América, entre otros.
En Jipijapa, la temporada de lluvia es opresiva y nublada; la temporada seca es bochornosa, ventosa y parcialmente nublada y es caliente durante todo el año. Durante el transcurso del año, la temperatura generalmente varía de 18 a 28 °C y rara vez baja a menos de 17 o sube a más de 29 °C.
El cantón Jipijapa es una región biológicamente rica en flora y fauna en su contexto territorial, sobre todo en los sectores más húmedos por la presencia sus zonas ecológicas existente. Como resultado de esta variada vegetación y fauna, su territorio forma parte de cinco áreas del Patrimonio Forestal del Estado (bosques protectores); y, parcialmente integra el Sistema Nacional de Áreas Protegidas (Parque Nacional Machalilla), siendo poseedor de diversos sitios ecológicos y turísticos.
Guayacán, madero negro, amarillo, laurel, caoba, jigua, guadua, especies forestales consideradas de valor económico por sus características.
Venado, ardilla, cochucho,tigrillo, zahíno, guanta, guatuzo, armadillo, guacharaca, gallina guinea, entre otras.
Cantonización - 25 de junio.
Fiesta de San Lorenzo - 10 de agosto.
Fiesta de la Virgen de Agua Santa - 08 de septiembre.
Ceviche de Jipijapa.- se prepara a partir de pescado wahoo encurtido en limón, que luego se mezcla con un picado de cebolla paiteña, pimiento, tomate, lechuga y cilantro. Lleva aguacate y pasta de maní sin disolver, salsa de tomate y mostaza a discreción. Se acompaña con chifles y ají.
El cebiche hace parte del patrimonio alimentario del Ecuador.
Greñoso.- se prepara con maíz, maní, carne de pollo o de chancho, o ambos a la vez, y las respectivas dosis de aliños, para darle un sabor único.
Chicha.- se elabora a base de maíz amarillo, esencias y frutas como piña, naranjilla y mango.
Tortillas de maíz y yuca del sitio Sancán.
Bollo especial, viche, corviche o tonga, pero también ha sido introducido en recetas de bolones y en cebiches.
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Capital: Jipijapa
Área: 1.420 km2
Población: 71.083 habitantes
Gentilicio: Jipijapense
Temperatura: 20 a 40 °C
Altitud: 0 - 400 m.s.n.m
Ubicación: Ecuador - Costa - Manabí
Distancias:
57.0 km de Manta
140.0 km de Guayaquil
278.0 km de Santo Domingo
335.0 km de Cuenca
373.0 km de Quito
Rutas turísticas