La estrategia busca convertir el origen del café en una experiencia turística y fortalecer el vínculo entre caficultores, cafeterías, visitantes y consumidores.
COMERCIO. El café lojano gana espacio a nivel provincial, nacional e internacional.
La Prefectura de Loja ejecuta la expansión del proyecto turístico provincial “La Ruta del Café”, un plan integral diseñado en tres etapas interconectadas para impulsar la economía rural y posicionar el café de especialidad. La propuesta articula la comercialización en locales urbanos con la producción agrícola de origen y la atención turística y de guía en el territorio provincial.
Impacto comercial de la primera fase y nexo productivo
El proyecto inició el 13 de mayo de 2025 enfocado en 20 cafeterías de la ciudad de Loja mediante un pasaporte turístico promocional. El documento tiene capacidad para 20 sellos que se otorgan en cada cafetería visitada; al llenarlo, el usuario accede a cupones, premios y promociones. En los primeros 17 días de difusión, la demanda ciudadana agotó los ejemplares disponibles.
El reporte comercial de esta primera fase registró un volumen de ventas de aproximadamente USD 72.000 en tazas de café comercializadas en la urbe. Esta dinamización provocó un agotamiento temporal de inventarios en las fincas cafetaleras ante el incremento de compras directas realizadas por los establecimientos urbanos.
«Tuvimos reportes de que los caficultores se quedaron sin café porque hubo gran demanda de las cafeterías. Hay una fusión del caficultor en campo y de la gente que está en cafeterías vendiendo», afirmó a este medio Andrea Hidalgo, encargada de Turismo de la Prefectura de Loja.
Las fincas agroturísticas consolidan la vivencia del café de origen
La segunda etapa de la iniciativa agrupa a 32 fincas agroturísticas acondicionadas en la provincia. En estos espacios, los visitantes experimentan el proceso completo de trazabilidad del grano, participando activamente en las labores de siembra, cosecha manual, despulpado, trillado y tueste del café de especialidad.
Para diversificar la experiencia del visitante, los predios rurales adaptaron sus modelos de negocio e incorporaron infraestructura turística complementaria. La propuesta de oferta en fincas incluye servicios de hospedaje rural, gastronomía típica, áreas de recreación y actividades ecuestres, entre otras.
“Es cambiarles un poquito el modelo de negocio, que sean fincas agroturísticas preparadas para recibir al turista con espacios adecuados. Ahí es donde se puede ir a vivir la experiencia neta del café de especialidad”, explicó Hidalgo.
Formación cantonal y selección técnica de cafeterías
La tercera fase del proyecto extiende la intervención hacia las cabeceras cantonales para garantizar una oferta técnica de café en toda la provincia. La institución provincial inició diagnósticos zonales para preseleccionar entre una y dos cafeterías por cantón. Los propietarios seleccionados cursan un programa formativo de 100 horas académicas impartido por la Escuela de Capacitación de la Prefectura. El plan de estudios incluye barismo, herramientas de marketing digital, técnicas de atención al cliente e idioma inglés, entre otras materias. «Involucramos a las cafeterías de las cabeceras cantonales. Van a pasar aproximadamente 100 horas de capacitación en diferentes temáticas, evaluando que lo aprendido se dé en la práctica», detalló Hidalgo.
Digitalización del destino y red de rutas provinciales
La Prefectura de Loja puso a disposición del público la aplicación móvil «Ruta del Café». La herramienta digital permite a los usuarios ubicar los puntos de interés, calcular la distancia en kilómetros hacia cada finca e interconectar a los consumidores con los productores locales para la compra directa de café sin intermediarios. Además, contiene información integral de eventos y de las cafeterías calificadas en cada rincón de la ciudad y de sus cantones participantes.
La red de fincas agroturísticas de la segunda etapa se organiza en cuatro circuitos estratégicos identificados por las letras C, A, F y E:
La presentación oficial de la “La Ruta del Café” se llevará a cabo durante la feria Loja Sabor a Café, evento institucional agendado del 15 al 18 de octubre de 2026.
Tomado de https://www.lahora.com.ec/
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