Es una tortilla de yuca, hecha en tiesto.
Su origen es prehispánico y se trata de tortillas de yuca consistentes.
Mujeres nativas de nacionalidades siekopaai y sionas se encargan de la elaboración del casabe de yuca.
Debido a las posibilidades de conservación, el casabe era una de las fuentes fundamentales de alimentación de los indígenas.
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