Casabe de yuca

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Es una tortilla de yuca, hecha en tiesto.

Datos importantes del Casabe de yuca

  • Es una tortilla de yuca circular, plana, hecha en tiesto de forma manual.
  • Quienes visitan las comunidades puede colaborar en la elaboración de las tortillas.
  • El casabe de yuca es considerado un bocadillo amazónico.
  • Conocido como el pan amazónico.

Proceso de elaboración

Ingredientes

  • Yuca

Procedimiento

  • Limpiar y pelar la yuca, a continuación, rallarla.
  • Con la ayuda de una senoriya se exprime la ralladura. La senoriya es un tipo de bufanda elaborada con fibra de un árbol llamado senorijati.
  • Formar con las manos las tortillas circulares planas y colocarlas en un tiesto de barro bien caliente.
  • Colgarlas y dejarlas secar al sol.

Historia

Su origen es prehispánico y se trata de tortillas de yuca consistentes.
Mujeres nativas de nacionalidades siekopaai y sionas se encargan de la elaboración del casabe de yuca.
Debido a las posibilidades de conservación, el casabe era una de las fuentes fundamentales de alimentación de los indígenas.

Datos Informativos

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