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Casabe de yuca

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Es una tortilla de yuca, hecha en tiesto.

Datos importantes del Casabe de yuca

Es una tortilla de yuca circular, plana, hecha en tiesto de forma manual.
Quienes visitan las comunidades puede colaborar en la elaboración de las tortillas.
El casabe de yuca es considerado un bocadillo amazónico.
Conocido como el pan amazónico.

Proceso de elaboración

Ingredientes

Yuca

Procedimiento

Limpiar y pelar la yuca, a continuación, rallarla.
Con la ayuda de una senoriya se exprime la ralladura. La senoriya es un tipo de bufanda elaborada con fibra de un árbol llamado senorijati.
Formar con las manos las tortillas circulares planas y colocarlas en un tiesto de barro bien caliente.
Colgarlas y dejarlas secar al sol.

Historia

Su origen es prehispánico y se trata de tortillas de yuca consistentes.
Mujeres nativas de nacionalidades siekopaai y sionas se encargan de la elaboración del casabe de yuca.
Debido a las posibilidades de conservación, el casabe era una de las fuentes fundamentales de alimentación de los indígenas.