Olmedo | Ecuador, es un cantón de la provincia de Loja. Te invita a recorres su tierra ancestral y aprender de su cultura preinca denominada Palta. Está formado de cerros y colinas.
Fecha de cantonización: 24 de febrero de 1997.
Iglesia Santa Bárbara, entre otros.
Moliendas y fincas Agroecológicas de Café Orgánico, Cerro Santa Bárbara, Complejo Turístico Santa Bárbara entre otros.
Olmedo se destaca por su clima cálido húmedo ideal para vivir y una vegetación muy variada para disfrutar de días excelentes. Su temperatura varia entre los 18 y 22 °C.
Engalanamiento de las principales calles, festividades con las tradicionales salvas y dianas, eucaristía de Acción de Gracias en la iglesia matriz, Sesión Solemne, serenata y noche de luces en el parque central.
Carnaval (febrero/marzo), Parroquialización de La Tingue (14 de julio), Feria religiosa comercial (24 de septiembre).
Cecina lojana.- Carne de chancho adobada al gusto, se sirve acompañada de yuca o mote, además de curtido de cebolla con tomate
Repe lojano.- plato elaborado a base de guineo verde, quesillo y culantro.
Café.- El cantón de Olmedo al igual que los cantones: Chaguarpamba y Quilanga, se caracterizan por ser uno de los principales productores de café orgánico de la provincia de Loja.
Guarapo con naranja agria.
Bocadillos.- Dulces típico del lugar basado en panela, agua y maní. En Olmedo se produce artesanalmente el mejor bocadillo, golosina, que se distribuye en todo el país.
Alfeñiques.- Confitura elaborada en base a la azúcar pura de la caña, preparada en pasta alargada y retorcida a la que le pueden sumarse otros componentes como: maní y canela.
Chicha de maní, molloco, panela, guarapo (jugo de caña), huevos de faldiquera y miel con quesillo.
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