Atuntaqui, también conocida como Santa Marta de Atuntaqui, es el “Centro Industrial de la Moda” ecuatoriana; es la cabecera cantonal del Cantón Antonio Ante, y la tercera urbe más grande de Imb
El significado del nombre Atuntaqui ha sido explicado por varios historiadores del Ecuador.
Tiene una población aproximada de 45.184 habitantes. Se encuentras distribuidos en 6 parroquias.
Se localiza en la región interandina a una altitud aproximada de 2413 m s. n. m., a 10 minutos del cantón Otavalo en la provincia de Imbabura, siguiendo al norte por la Panamericana.
Atuntaqui tiene el clima mediterráneo, su clima es seco y templado y su temperatura anual promedio de 18 ºC.
En cuanto a su gastronomía, se recomienda probar por lo menos los platillos más tradicionales, como una forma de acercarse al espíritu del lugar. Entre estos tenemos:
La fritada es servida con plátano maduro, choclo y papas. Las fritadas de Atuntaqui son previamente sancochadas, lo que quiere decir que los trozos de chancho se expenden semifritos. Una vez condimentada, la fritada es cocinada en una paila de bronce que permite que la fritada adquiera un sabor y una consistencia única. Cuando la carne está lista, se sirve la fritada con papas con cáscara, mote, tostado de manteca y ají.
Acompañado de tostado, papas y deliciosas salsas, que le proporcionan un toque especial, producto que se dice ser afrodisíaco y que se expende en la parroquia del mismo nombre ubicada a 4.5 kilómetros de Atuntaqui.
En sí se oferta una gama de comidas como: guatita, papas con cuero, hornado, fanesca, yahuarlocro, asado, morocho, tortillas de papa o llapingachos, caldo de gallina criolla, fritada, tortillas de tiesto, empanadas, pan de casa, a más de los cuyes tradicionales de Natabuela.
La Municipalidad coordina la organización de diferentes eventos que genera la presencia de turismo en la ciudad; entre ellos están: la caminata “Arrieros por Siempre”, el gran “Paseo del Chagra”, el delicioso “Festival Gastronómico”, la competencia de “Coches de Madera”, las internacionales “riñas de Gallos” en uno de los coliseos más modernos del país construidos para el efecto, así como también las competencias del alto riesgo y muchas emoción como son las de 4x4 y motociclismo, en la pista Internacional de “Alobuela”.
Con más de 70 años de realización, es parte de la tradición popular y se caracteriza por la jocosidad e ingenio de los Anteños, que durante todo el año preparan comparsas y concursos con temas de interés nacional y mundial para representarlos de forma humorística, generando un ambiente de alegría.
Cada año se organiza la Feria Gastronómica, en la tradicional plaza cultural Libertad. Se exhiben diferentes platos típicos de la región interandina: guatita, papas con cuero, hornado, fanesca, yaguarlocro, asado, morocho, tortillas de papa o llapingachos, caldo de gallina criolla, fritada, tortillas de tiesto, empanadas, ensalada de frutas. La comida local da a conocer las actividades culturales de la zona, la forma en que se produce, cocina y se consume.
Ciclismo | Comprar souvenirs | Degustar platos típicos | Fotografía | Pesca deportiva | Cabalgata | Caminata
Duración sugerida: 3 a 5 horas
Dirección: Noroeste de Imbabura, - Antonio Ante
Distancias:
11.0 km de Ibarra
13.0 km de Otavalo
14.0 km de Cotacachi
103.0 km de Quito
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