Plato típico del cantón Zaruma provincia de El Oro.

Datos importantes del Tigrillo

  • Plato típico del cantón Zaruma provincia de El Oro.
  • Es Patrimonio Inmaterial del Ecuador.
  • Tiene al plátano verde como protagonista, forma parte de la dieta diaria tanto de los zarumeños como de los demás ecuatorianos, acompañado siempre de una humeante taza de café pasado.
  • El nombre proviene de su preparación por parte de los antepasados de ese cantón. El plátano se asaba directo en las brazas, lo que volvía a la textura tostada en algunas partes. Después lo aplastaban con una piedra y al final unas manchas negras resaltaban en el color amarillo del plátano como la piel del felino homónimo.

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