Descubre la fascinante diversidad culinaria con sabores exquisitos de la costa ecuatoriana. Una experiencia deliciosa que cautivará tu paladar.
Consiste en un caldo de pescado (albacora) con yuca, cebolla, pimiento, limón, tomate y hierbitas. Se lo acompaña con pan, chifle o canguil, y de bebida no puede faltar un buen jugo de naranja.
En este plato se marinan los mariscos en una mezcla de jugo de limón y naranja, agregándole cilantro, pimiento, tomate, cebolla colorada y ají.
Consiste en una bola de plátano verde mezclada con queso, chicharrón o ambos (mixto). Se lo consume principalmente como desayuno o cena.
Los secos hay de distintos tipos: pollo, gallina, chivo, chancho o borrego. Consiste en un plato elaborado con arroz amarillo y hojas de culantro, maduro frito o chifle, y carnes de acompañado.
Son platos espesos y caldosos hechos a base de plátano verde y maní, pueden ser de camarón, pescado, mixto (con mariscos adicionales como concha, pulpo o cangrejo) o atún, se los sirve con arroz blanco, limón, patacones o maduros asados.
El corviche es un plato manabita hecho a base de plátano verde, maní y un refrito de pescado. Su presentación es ovalada y generalmente te lo sirven frito para tener una cubierta externa crujiente y un interior bien suave.
El bollo está hecho a base de plátano verde, maní molido y un refrito de pescado. Pero a diferencia de otras recetas, a esta preparación se lo envuelve en una hoja de plátano y se lo cocina al vapor. De ahí su sabor característico. Se lo consume generalmente con ají y limón, aunque hay quienes también le añaden arroz blanco.
Consiste en un plato bien despachado de arroz blanco, carne frita o asada, menestra de lentejas o de fréjol y acompañado con maduros.
Este exquisito plato está hecho a base de conchas negras con limón, cebolla, tomate, aceite y culantro. Un deleite.
Platos favorito por muchos, está hecho a base de plátano verde, maní y un refrito de pescado. Se asemeja mucho al sango o al corviche, pero la cazuela es cocida y servida en una paila de barro, lo que la mantiene caliente y concentra sus sabores.
Hecho a base de arroz con una diversidad de mariscos: desde concha, calamar, cangrejo, camarón, mejillones pescados hasta langostino.
Lo sirven con la corvina entera y frita acompañada de guarniciones como ensalada, patacones y arroz blanco. En diversas ocasiones lo sirven con papas al horno o fritas.
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