El repe lojano es una sopa cremosa preparada con guineo o banano verde.
El precio estándar es de $4, pero varía dependiendo el restaurante.
Aguacate, quesillo o queso, y ají al gusto.
El repe, la sopa más popular de Loja obtiene su nombre de un vocablo popular. Según Santiago Erráez, cantautor oriundo de Loja, “así le decían al verde las abuelitas”. Con una base de verde, leche, quesillo lojano y culantro el repe ha caracterizado la gastronomía de la provincia.
Dirección: Loja - Ecuador
Sector: Loja
Degustar platos típicos | Fotografía
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