Caldo de Manguera

Caldo de manguera, tradición guayaquileña.

Caldo de Manguera en imágenes

Datos importantes del Caldo de Manguera 

  • Caldo de Manguera o Caldo de Salchicha
  • Sopa o plato fuerte, un caldo de color obscuro. Se trata de una sopa contundente en la que sobresale la salchicha o chorizo de cerdo, (rellena de arroz y col) y las menudencias del cerdo. El sabor especial del caldo proviene de la sangre de cerdo. Es una sopa poderosa que se consume muchas veces como plato fuerte.
  • Originario de Guayaquil. Actualmente se ha esparcido por la Costa especialmente en la provincia de Guayas y El Oro.

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