Provincia de Cañar "Cuna Arqueológica del Ecuador", es una de las 24 provincias del Ecuador, situada en el sur del país. Su capital es la ciudad de Azogues.
Fechas de provincialización: 3 de noviembre de 1880.
1.- Azogues
2.- Biblián
3.- Cañar
4.- Déleg
5.- El Tambo
6.- La Troncal
7.- Suscal
Las más importantes son: Azogues, Cañar, La Troncal y Biblián.
La provincia de Cañar se destaca como uno de los sitios turísticos más importantes del país.
Las Ruinas de Ingapirca es un yacimiento precolombino del sur andino del Ecuador, fue un importante centro religioso, político, científico, militar y administrativo para los cañaris e incas.
Considerada como una laguna sagrada, el paisaje que envuelve a la laguna Culebrillas está formado de pinos y un camino lleno de pajonales, chuquiraguas, retamas y flores silvestres.
El Santuario de la Virgen de la Nube, monumental construcción de piedra que se destaca en la parte más alta de la ciudad, con un gran referente arquitectónico-religioso.
Es de estilo romano clásico y en su parte posterior tiene un estilo moderno, conservando la línea de construcción. Su interior está integrado por imágenes.
El sitio arqueológico de Cojitambo, ubicado en el cerro del mismo nombre a 9 km de Azogues, está conformado por un extenso complejo de ruinas.
A varios 30 minutos del cantón La Troncal, se encuentra el balneario de Yanayacu la misma que cuenta con aguas termales, varias piscinas y se puede disfrutar del río.
También se encuentra: Cerámica de Jatumpamba, Sombreros de Paja Toquilla, Cerro Narrio (antiguo cementerio de los cañaris), Santuario de la Virgen del Rocío, El Tambo, entre otros.
Posee un clima frío ya que está situado en la región austral interandina. Su temperatura promedio anual es de 12 ºC.
Cascaritas de chancho (Azogues): Este plato tradicional del sector es apetecido por propios y extraños y consiste en dorar el cuero del animal, rebanarlo con un cuchillo y servirlo con mote, sal y ají al gusto.
Caldo de gallina (Cañar): Se lo prepara cocinando la gallina con condimentos especiales, se lo sirve con papas cocinadas, acompañado de culantro y cebolla blanca.
Fritada (El Tambo): Es un plato típico el cual tiene como componente principal carne de cerdo frita que la mayoría de veces se acompaña con papa enteras, tortilla de papas, mote, choclo cocinado, encurtido, etc.
Papas con cuy (Charasol): Se puede saborear en la parroquia Charasol, del cantón Azogues. Se prepara asado a la brasa y se acompaña con huevo duro y ají.
Caldo de bolas (La Troncal): Es una sopa que consiste de bolas de plátano verde rellenas con carne y verduras en un caldo de carne, también lleva trozos de yuca y choclo.
Chiviles (Suscal): Son de harina de maíz, con relleno de queso, envueltas en hojas de huicundo y cocidas en ollas de barro, que según sus pobladores son las que dan el sabor típico del lugar.
Bebidas de Cañar
Chicha de Jora: Varios entendidos afirman que la chicha fue la bebida favorita de la nobleza Inca, consumida principalmente durante el Inti Raymi, en donde los reyes brindaban con esta en honor al Sol.
Se celebra con una peregrinación, a la que acuden aproximadamente 40.000 fieles de todo el país y turistas.
Es una festividad indígena que expresa y contiene un profundo sustrato mítico, que rememora la lucha de sus ancestros. Una fiesta de rescate de la tradición y cultura del pueblo Cañari.
Es una de las tradiciones que tiene como legado el pasado glorioso de la nación Cañari-Inca, constituye la fiesta del sol y la cosecha del solsticio de junio.
Empiezan con la víspera, el 7 de septiembre, a las 20:00 y concluye a las 21:00, con la presentación de una banda de música, la quema de un castillo y el lanzamiento de globos y cohetes.
Evento que se lleva a cabo el último fin de semana del mes de septiembre de cada año en el complejo Arqueológico de Coyoctor.
Cantonización de Azogues (16 de abril), Música y Danza en Ingapirca (16 a 18 de junio), Corpus Cristi (4 de noviembre), Día del Artesano (5 de noviembre).
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Capital: Azogues
Área: 3.142 km2
Población: 225.184 habitantes
Gentilicio: cañarense
Gobernador: Wilfrido Rivera
Prefecto: Marcelo Jaramillo
Actividad económica: Agricultura, ganadería
Rutas turísticas
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