La provincia de Bolívar lleva su nombre en honor al Libertador Simón Bolívar. Cuenta con un clima privilegiado que va desde el frío de los páramos hasta el cálido subtrópico con temperaturas de hasta 25ºC.
Su capital Guaranda, conocida como la “Ciudad de las Siete Colinas” y sus fiestas populares de carnaval. Entre otros atractivos de importancia tenemos la parroquia de Salinas de Tomabela, destacada por la producción de quesos de excelente calidad y chocolates mezclados con especerías nativas.
Centro histórico de Guaranda, Catedral de Guaranda, Monumento al Cacique Guaranga (Guaranda), El Camino Real (Bilován), La Gruta de la Virgen de Lourdes (San Miguel), Minas de Sal (Salinas de Tomabelas), ruta del Alcohol orgánico (Echeandía), entre otros.
Áreas Protegidas.- Reserva de Producción de Fauna Chimborazo, Bosque Protector Peña Blanca, Bosque los Arrayanes, Bosque Protector Cashca Totoras, entre otros.
Clima de Bolívar
Cuenta con un clima frío de los páramos y caliente de las zonas subtropicales y tropicales, con temperaturas entre 15 y 25 °C.
Biodiversidad de Bolívar
Flora
Encontramos especies de pumín, arrayán, laurel, cedro, cascarilla, árbol de cashca, baba, mortilón. Entre el pajonal crecen árboles y arbustos de romerillo mortiño, chuquiraguas, sigses.
Fauna
La fauna sobresaliente es típica del páramo, representada por ciervos enanos, lobos, conejos, venado, tigrillo, puma, comadreja, zorrillo, guatasa y guanta; esporádicamente, se hallan algunas llamas silvestres y se consideran en peligro de extinción. Las aves más representativas son: gavilán, halcón peregrino, pava, paloma, tortolita, lechuza, búho, chotacabras, colibrí, tucán, carpintero, semillero, piranga, reynita, mirlos y golondrinas.
Calendario de fiestas y eventos
- Fiesta de los Tres Reyes - 6 de enero.
- Carnavales de Guaranda - febrero o marzo.
- Creación y Fundación de la Provincia de Bolívar - 23 de abril.
- Independencia de Guaranda - 10 de noviembre.
Gastronomía de Bolívar
Comidas de Bolívar
Cuy (Guaranda): para preparar este plato al cuy lo pelan, parten, lavan y dejan secar con un poco de sal para posteriormente en una sartén con manteca o aceite, freírlo por los dos lados hasta que se haya “dorado”. A este cuy preparado lo sirven con papas, salsa de maní y lechuga.
Fritada (Caluma): Es el plato principal de la ciudad, consiste en una rica carne de chancho freída con la misma grasa de la carne, acompañada de choclo, mote, maduro, yuca o papas y un exquisito ají.
Cuy asado (San Miguel): luego de ser asado el cuy, para poder degustar se acompaña con papas cocinadas, zarza de maní, ensalada huevo duro y lechuga.
Chigüil: es uno de los platos típicos en varios cantones de la provincia de Bolívar. Guaranda es la cuna de esta delicia, preparada con harina de maíz tierno con queso fresco desmenuzado, manteca y cebolla, se mezclan en una masa que se cocina al vapor, envuelto en hojas de maíz. Se acompaña con una taza de café.
Bebidas de Boívar
Pájaro azul (Guaranda): es un aguardiente típico de la provincia de Bolívar y está hecho a base de aguardiente de caña de azúcar con un grado aproximado de alcohol en 30° GL. Entre los ingredientes están: hojas de naranja, mandarina, caldo de gallina, carne de gallina y anisado de caña. Además, es una de las preferidas por los habitantes y turistas que visitan el tradicional carnaval celebrado en las calles de Guaranda anualmente.
Más sobre Bolívar
División Política de Bolívar
La provincia se divide en 7 cantones: Caluma, Chillanes, Chimbo, Echeandía, Guaranda, Las Naves y San Miguel.
Límites: Norte con Cotopaxi, Sur con Cañar, Este con Los Rios, Oeste con Tungurahua y Chimborazo.
Provincia Bolívar capital Guaranda Info Carnaval Reserva Chimborazo Salinas Balsapamba Santuario de la Virgen del Guayco Lourdes Caluma Chimbo San Miguel
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