Provincia de Bolívar es una de las 24 provincias de Ecuador, situada en el centro del país. Nombrada en honor al Libertador Simón Bolívar. Su capital es la ciudad de Guaranda.
Fecha de provincialización: 23 de abril de 1884.
1.- Caluma
2.- Chillanes
3.- Chimbo
4.- Echeandía
5.- Guaranda
6.- Las Naves
7.- San Miguel
Las más importantes son: Guaranda, San Miguel, Chimbo, Caluma y Echeandía.
Centro histórico de Guaranda, Catedral de Guaranda, Monumento al Cacique Guaranga (Guaranda), El Camino Real (Bilován), La Gruta de la Virgen de Lourdes (San Miguel), Minas de Sal (Salinas de Tomabelas), ruta del Alcohol orgánico (Echeandía), entre otros.
Áreas Protegidas.- Reserva de Producción de Fauna Chimborazo, Bosque Protector Peña Blanca, Bosque los Arrayanes, Bosque Protector Cashca Totoras, entre otros.
Posee un clima frío de los páramos y caliente de las zonas subtropicales y tropicales, con temperaturas entre 15 y 25 °C.
Es uno de los más famosos del Ecuador. La ciudad se llena de calor; se juega con serpentinas, flores, confites, lociones y se engalanan los balcones de las casas. más info
Fiesta de los Tres Reyes (6 de enero), Creación y Fundación de la Provincia de Bolívar (23 de abril), Independencia de Guaranda (10 de noviembre), entre otras.
Cuy (Guaranda): para preparar este plato al cuy lo pelan, parten, lavan y dejan secar con un poco de sal para posteriormente en una sartén con manteca o aceite, freírlo por los dos lados hasta que se haya “dorado”. A este cuy preparado lo sirven con papas, salsa de maní y lechuga.
Fritada (Caluma): Es el plato principal de la ciudad, consiste en una rica carne de chancho freída con la misma grasa de la carne, acompañada de choclo, mote, maduro, yuca o papas y un exquisito ají.
Cuy asado (San Miguel): luego de ser asado el cuy, para poder degustar se acompaña con papas cocinadas, zarza de maní, ensalada huevo duro y lechuga.
Chigüil: es uno de los platos típicos en varios cantones de la provincia de Bolívar. Guaranda es la cuna de esta delicia, preparada con harina de maíz tierno con queso fresco desmenuzado, manteca y cebolla, se mezclan en una masa que se cocina al vapor, envuelto en hojas de maíz. Se acompaña con una taza de café.
Pájaro azul (Guaranda): es un aguardiente típico de la provincia de Bolívar y está hecho a base de aguardiente de caña de azúcar con un grado aproximado de alcohol en 30° GL. Entre los ingredientes están: hojas de naranja, mandarina, caldo de gallina, carne de gallina y anisado de caña. Además, es una de las preferidas por los habitantes y turistas que visitan el tradicional carnaval celebrado en las calles de Guaranda anualmente.
La provincia se divide en 7 cantones: Caluma, Chillanes, Chimbo, Echeandía, Guaranda, Las Naves y San Miguel.
Norte con Cotopaxi.
Sur con Cañar.
Este con Los Ríos.
Oeste con Tungurahua y Chimborazo.
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Capital: Guaranda
Área: 3.254 km2
Población: 183.641 habitantes
Gentilicio: bolivarense
Gobernador: Paúl Carrasco
Prefecto: Régulo Verdezoto
Actividad económica: Agricultura, industria y turismo
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