Chordeleg | Ecuador "Chorro de oro" tierra del joyero, allí se consiguen joyas de oro y plata de todo tamaño, modelo y peso. Es uno de los cantones de la provincia de Azuay.
Fecha de cantonización: 15 de abril de 1992.
El clima de Chordeleg, es generalmente andino, fresco y templado. Durante el día suele sentirse agradable, mientras que en la tarde y noche baja la temperatura. La temperatura media anual estimada es de 12 °C, con máximas y mínimas mensuales aproximadas de 16 °C y 7 °C.
Parque Central de ChordelegEs el corazón del cantón y uno de los primeros sitios que visitan los turistas. Está frente a la Iglesia Matriz y alrededor se encuentran joyerías, locales artesanales y espacios para degustar comida típica. Es ideal para caminar, tomar fotografías y sentir el ambiente tradicional del pueblo.
Chordeleg es conocido como la tierra del joyero. Sus talleres elaboran piezas en oro y plata, especialmente mediante la técnica de la filigrana, donde los artesanos transforman finos hilos metálicos en aretes, candongas, anillos, cadenas y adornos.
Es un espacio cultural que permite conocer la historia, la arqueología y las tradiciones del cantón. Entre sus atractivos destaca una gran candonga de plata, además de piezas arqueológicas, artesanales y etnográficas.
Ubicadas en la parroquia Principal, son uno de los atractivos naturales más llamativos del cantón. Se las visita por su paisaje de páramo, sus leyendas locales y sus actividades al aire libre como caminata, fotografía, camping, pesca deportiva y observación de fauna.
Es un sitio natural muy apreciado para caminatas y fotografía. Se lo describe como un volcán inactivo y uno de los puntos altos del entorno, por lo que ofrece una experiencia más aventurera y paisajística.
Este lugar guarda parte de la memoria antigua del cantón. Las ruinas de Llaber son señaladas como un complejo arqueológico de gran valor histórico, asociado a ocupaciones antiguas y vestigios arquitectónicos. Es un atractivo ideal para visitantes interesados en historia, cultura cañari y patrimonio local.
Principal combina paisaje rural, producción local y acceso a zonas naturales como las lagunas. Es una parroquia muy vinculada al turismo de naturaleza y a la vida campesina del cantón.
Es una opción para recreación, descanso y actividades al aire libre, especialmente para familias o visitantes que buscan un espacio más relajado dentro del cantón.
Hornado en horno de leña: es uno de los platos más representativos. Se prepara con cerdo adobado y asado lentamente, hasta lograr carne suave y cuero dorado. Suele servirse con mote, papa, ensalada y ají, manteniendo ese sabor tradicional de los hornos antiguos.
Cuy con papas: plato muy apreciado en la zona andina. Se sirve con papas cocidas, mote, ensalada y ají.
Cascaritas: son trozos de cuero de cerdo dorado y crujiente, muy populares en la provincia del Azuay. Se comen con mote, papa o ají.
Llapingachos: son tortillas de papa aplastada, doradas en tiesto o sartén, generalmente acompañadas con chorizo, huevo, ensalada, maní o ají. En Chordeleg forman parte de la comida cotidiana y de mercado.
Sancocho de cerdo: sopa espesa y sustanciosa preparada con carne de cerdo, yuca o papa, choclo, hierbas y condimentos.
Habas con queso: combina habas tiernas cocidas con queso fresco.
Mote pata: sopa tradicional azuaya preparada con mote, carne de cerdo, longaniza o tocino, especias y hierbas.
Morocho: bebida espesa y dulce preparada con morocho quebrado, leche, canela y azúcar. En Chordeleg se consume como bebida tradicional, ideal para acompañar empanadas de viento, tortillas o postres.
Tortillas de maíz con morocho: son tortillas hechas con una masa suave elaborada a base de maíz, rellenas de quesillo y doradas en un tiesto.
Dulce de higos, duraznos y tortillas: entre los sabores dulces destacan los higos en almíbar, los duraznos en carnaval y las tortillas de maíz, trigo o choclo, muy propias de la cocina serrana del Azuay.
Se celebra en el sector conocido como La Gruta. Es una fiesta religiosa, donde devotos de Chordeleg y comunidades vecinas participan en una procesión y en una misa campal en honor a la Virgen. Es una celebración de fe, agradecimiento y unión familiar.
Tradicionalmente se celebra en la plazoleta central y en zonas cercanas a los ríos, con juegos de carnaval, comida típica, música, danzas y bailes populares.
Se celebra después del Carnaval y empieza con el Domingo de Ramos, en el sector de La Gruta, con la bendición de palmas tejidas y actos religiosos. Culmina el Domingo de Resurrección con una misa en la iglesia matriz. Es una fiesta de recogimiento, fe y tradición, donde también se preparan platos como la fanesca y las llamadas doce comidas.
Inicia con la elección de la Reina del cantón y el baile de gala, luego el desfile cívico, folklórico-militar y la Sesión del Cabildo. Como pregón en su programación se acostumbra realizar el “Festival de la Manzana” en la parroquia Principal, otro evento que se destaca es la elección de la “Cholita Chordelense”, acompañadas de diversos actos cívicos y culturales.
Es una fiesta religiosa de gran devoción, organizada con la participación de priostes, procesiones y actos comunitarios.
En las parroquias y comunidades rurales de Chordeleg se mantienen expresiones como las escaramuzas, los danzantes, la banda de pueblo, los castillos y las vacas locas.
En Año Viejo se queman muñecos elaborados con aserrín, ropa vieja o cartón, que representan personajes recordados del año. Estas fiestas cierran el calendario con humor, memoria y convivencia familiar.
La biodiversidad del cantón Chordeleg se concentra especialmente en sus zonas de páramo, bosques andinos, quebradas y fuentes de agua, donde se conserva una importante riqueza natural.
En Chordeleg predominan la vegetación de páramo andino, los bosques nativos, pajonales, gramíneas, asteráceas, aguarongos y plantas propias de zonas frías y húmedas. El ACMUS registra alrededor de 213 especies de plantas, incluyendo tres nuevas especies de orquídeas.
La fauna de Chordeleg incluye especies propias de los Andes como oso de anteojos, tapir andino, puma, zorro andino, venados, pequeños mamíferos, anfibios y reptiles. También se observan aves como colibríes, tangaras, mirlos, gaviotas de páramo, halcones y gavilanes, especialmente en zonas altas como las Tres Lagunas de Principal. En total, se han registrado 26 mamíferos, 68 aves, 5 anfibios y 2 reptiles dentro del área de conservación.
El cantón se divide en 5 parroquias
Urbanas: Chordeleg.
Rurales: Delegsol, Principal, La Unión y San Martín de Puzhío.
Revisado y redactado por: Cesy Gómez, editor de ViajandoX | 22 de junio del 2026
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Capital: Chordeleg
Área: 105 km2
Población: 12.577 habitantes
Temperatura: 16 a 22 °C
Altitud: 2.393 - 2.500 m.s.n.m
Ubicación: Ecuador - Andes - Azuay
Distancias:
40.0 km E de Cuenca
238.0 km SE de Guayaquil
456.0 km S de Quito
Rutas turísticas
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