Azuay, con su capital Cuenca que fue declarada en 1999, por la Unesco, Patrimonio Cultural de la Humanidad, gracias al estilo colonial de sus casas, calles, iglesias y mercados.
Fecha de provincialización: 25 de junio de 1824
Qué ver en Azuay: sitios y lugares turísticos
Es una provincia de la región andina ubicada al sur del país, rodeada por ríos y valles que forjan hermosos paisajes.
Turismo - Cultura
Azuay, provincia reconocida por sus artesanías, joyas de oro y plata (Chordeleg), reservas naturales como Parque Nacional Cajas y Bosque Protector de Mazán. Además del Complejo Arqueológico Pumapungo, museos y en especial sus iglesias como: Catedral de la Inmaculada Concepción o Catedral Nueva, Catedral Vieja, San Alfonso, entre otras.
Turismo - Naturaleza
Azuay es uno de los destinos más visitados por su extensa diversidad natural y cultural, donde podemos destacar los famosos sombreros de paja toquilla de Sigsig, técnica Ikat de Gualaceo, sin olvidar a Cuenca que fue elegida como el segundo mejor lugar para vivir en el mundo entero, según la revista Forbes.
Gastronomía de Azuay
Comidas de Azuay
La gastronomía de esta provincia tiene grandes representantes como son: mote pillo, cuy asado con papas, hornado de chancho, tortillas de maíz, ají con pepas de zambo, etc.
Mote pillo.- Es una comida tradicional Azuay, elaborado con mote y huevo. Se le puede agregar carne asada de res. Es producto del mestizaje europeo-americano
Cuy asado.- es uno de los platos más tradicionales en la región Austral, y es considerado exótico para los extranjeros, quienes se ven atraídos al final por su exquisito sabor. Al cuy se lo come con las manos, una vez que es dividido en presas. Se lo sirve con papas, mote, lechuga y una bebida.
División Política de Azuay
La provincia se divide en 15 cantones: Cuenca, Chordeleg, El Pan, Girón, Guachapala, Gualaceo, Nabón, Oña, Paute, Camilo Ponce Enriquez, Pucará, San Fernando, Santa Isabel, Sevilla de Oro y Sígsig.
Provincia Azuay Cuenca Centro Histórico Cultura Naturaleza Parque Nacional Cajas Gualaceo Chordeleg Artesanías Joyas Oro Plata Filigrana Info Comidas típicas
La laguna por su parte presenta una forma más o menos circular, de aguas cristalinas rodeada de bellas montañas de los más pronunciados riscos. - más info
La Macana o Chale es una de las principales prendas de vestir realizadas en Gualaceo, muy difundidas a nivel mundial, por su calidad y colorido de sus diseños. - más info
Es un templo católico, símbolo religioso más representativo y el mayor monumento arquitectónico de Cuenca. Posee un estilo gótico renacentista - más info
Desde hace muchas décadas atrás el cantón Guachapala se caracteriza por el turismo religioso que se desarrolla especialmente en el sector de Andacocha. - más info
Confeccionar joyas era un trabajo usual en Chordeleg, más del 70 por ciento de sus pobladores se dedican a esta labor, se podría decir que todos sus habitante - más info
Mote pillo.- Es una comida tradicional Azuay, elaborado con mote y huevo. Se le puede agregar carne asada de res. Es producto del mestizaje europeo-americano
Cuy asado.- es uno de los platos más tradicionales en la región Austral, y es considerado exótico para los extranjeros, quienes se ven atraídos al final por su exquisito sabor. Al cuy se lo come con las manos, una vez que es dividido en presas. Se lo sirve con papas, mote, lechuga y una bebida.
