Azuay "Cuna Arquitectónica del Ecuador"

Cuenca	Gualaceo	Chordeleg

Azuay, con su capital Cuenca que fue declarada en 1999, por la Unesco, Patrimonio Cultural de la Humanidad, gracias al estilo colonial de sus casas, calles, iglesias y mercados.

Fecha de provincialización: 25 de junio de 1824

Ciudades importantes

Las más importantes son: Cuenca, Gualaceo, Sigsig, Paute, Ponce Enriquez, Santa Isabel y Nabón.

Qué ver en Azuay: sitios y lugares turísticos

Es una provincia de la región andina ubicada al sur del país, rodeada por ríos y valles que forjan hermosos paisajes.

Turismo - Cultura

Azuay, provincia reconocida por sus artesanías, joyas de oro y plata (Chordeleg), reservas naturales como Parque Nacional Cajas y Bosque Protector de Mazán. Además del Complejo Arqueológico Pumapungo, museos y en especial sus iglesias como: Catedral de la Inmaculada Concepción o Catedral Nueva, Catedral Vieja, San Alfonso, entre otras.

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Turismo - Naturaleza

Azuay es uno de los destinos más visitados por su extensa diversidad natural y cultural, donde podemos destacar los famosos sombreros de paja toquilla de Sigsig, técnica Ikat de Gualaceo, sin olvidar a Cuenca que fue elegida como el segundo mejor lugar para vivir en el mundo entero, según la revista Forbes.

Clima de Azuay

El clima es variable debido a la altura, desde el tropical hasta el glacial, debido a la presencia de la cordillera de los Andes y la vegetación subtropical al occidente, la provincia se halla climatológicamente fragmentado en diversos sectores. Además, a causa de su ubicación tropical, cada zona climática presenta sólo dos estaciones definidas: húmeda y seca. En el Occidente la temperatura oscila entre los 20 °C y 33 °C, mientras que en la zona andina, ésta suele estar entre los 10 °C y 28 °C.

Biodiversidad de Azuay

Flora

Las especies vegetales más comunes son el romerillo, chuquiragua, valeriana, polylepis, orquídeas, arboleles residuales de sarar, pichul, quinoa amarilla y roja, heléchos, musgo, orquídeas de diferentes géneros, entre otras.

Fauna

Mamíferos: puma, hurí, raposa, chucurillo, añaz, zorro, guatusa, yamala, tapir andino, venados del páramo, oso de anteojos y murciélago.
Aves: quilicos, gligles, gaviotas de la sierra, colibríes, curiquingues, golondrinas, halcón, azulejo, cóndor, pituyo pajonal, chirote, gavilán, lechuza, mirlo, pájaro carpintero, patos zhiro, pava de monte, perdiz, polla de agua, predicador, torcaza, tórtola, tuga, quinde de la chuquiragua y otras aves del páramo. 

Calendario de fiestas y eventos

- Fiesta del cuy - Ricaurte - febrero.
- Fiesta del Durazno - Gualaceo - marzo.
- Fiesta de la Caña - Santa Isabel - septiembre.
- Fiesta de los Toros - cantón Girón - octubre y noviembre.
- El Pase del Niño - Cuenca - diciembre.

Gastronomía de Azuay

Comidas de Azuay

La gastronomía de esta provincia tiene grandes representantes como son: mote pillo, cuy asado con papas, hornado de chancho, tortillas de maíz, ají con pepas de zambo, etc.

Mote pillo.- Es una comida tradicional Azuay, elaborado con mote y huevo. Se le puede agregar carne asada de res. Es producto del mestizaje europeo-americano

Cuy asado.- es uno de los platos más tradicionales en la región Austral, y es considerado exótico para los extranjeros, quienes se ven atraídos al final por su exquisito sabor. Al cuy se lo come con las manos, una vez que es dividido en presas. Se lo sirve con papas, mote, lechuga y una bebida.

Más sobre Azuay

División Política de Azuay

La provincia se divide en 15 cantones: Cuenca, Chordeleg, El Pan, Girón, Guachapala, Gualaceo, Nabón, Oña, Paute, Camilo Ponce Enriquez, Pucará, San Fernando, Santa Isabel, Sevilla de Oro y Sígsig.

Historia de Azuay

8060 a. C. según los vestigios arqueológicos y antropológicos, encontrados en Chobshi y Cubilán, se sabe que se empieza a poblar la zona
200 a. C. Aparece la Cultura Cerro Narrío
500 a. C se desarrollan las culturas Tuncahuán 
500 d. C. surge la cultura Cañari 
1470 (aprox.) los Cañaris fueron conquistados por los Incas,.
1532.- durante la conquista hispana, los Cañaris por su odio a Atahualpa se aliaron a los españoles y ayudaron. Su odio se debió a que destruyó la ciudad de Tomebamba y ordenó el asesinato de miles de Cañaris
1557 - abril 12.- sobre las ruinas de Tomebamba se refunda a Cuenca con el nombre de "Santa Ana de los ríos de Cuenca" en honor a la ciudad española de Cuenca.
1777.- Azuay se eleva a la categoría de Gobernación durante la epoca colonial
1820 - noviembre 18.- Independencia de la República de Cuenca 
1820 - diciembre 20 .- Represión española
1822 - 24 de mayo.- Independencia real con la batalla del Pichincha, 
1824.- se crea el Departamento del Azuay, en el Distrito del Sur. 
1824 - junio 25.- cantonización de Gualaceo
1828.- Guerra Gran Colombo-Perúana, batalla del Portete de Tarqui
1830.- se crea la provincia del Azuay.
1897 - marzo 26 - Eloy Alfaro por medio de la Asamblea Nacional, decreto la cantonización de Girón, después de ser suprimido 3 veces como cantón y ser anexado a Cuenca.
1988 - julio 25 - Pucará consigue su cantonización.
1992 - abril 15.- Chordeleg se convierte en cantón de Azuay.
1995 - enero 31. - Se crea el cantón Guachapala.
1992 - agosto 10.- se firma el decreto de cantonización de “El Pan”.

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