(Loja, Loja. 21.07.2016).- Fomentar el turismo por medio de la gastronomía es uno de los objetivos del Ministerio de Turismo a través de la Coordinación Zonal 7 y de la empresa Diners Club del Ecuador en su programa de responsabilidad social, quienes impulsaron la búsqueda para obtener las mejores recetas de 7 localidades participantes de la provincia de Loja en la convocatoria 2015.
Para esto, se realizó una convocatoria en cada localidad y un ciclo de capacitaciones sobre: manejo de alimentos, compras, presentación de platos y atención al cliente en conjunto a los GAD´s de las 7 localidades: San Lucas, Alamor, Catamayo, Catacocha, Zapotillo, Celica y Cariamanga.
Con la información recabada, el jurado valoró la mejor receta tradicional de cada localidad en las categorías: entrada o sopa, plato fuerte, postre o bebidas. Los parámetros de calificación fueron: preparación de la receta, el uso de ingredientes locales e innovación en presentación de platos; los ganadores obtuvieron un ‘sello de calidad a la gastronomía tradicional’ otorgado por Diners Club.
El Libro Orígenes es la recopilación del programa Sabor a Ecuador de las ediciones 2013, 2014 y 2015 con un total de 99 recetas en su edición impresa y alrededor de 400 recetas recopiladas y difundidas en la web www.origenesecuador.com.
El pasado 14 de julio en la ciudad de Quito se realizó la presentación oficial del Libro Orígenes que es la recopilación del programa Sabor a Ecuador de las ediciones 2013, 2014 y 2015 con un total de 99 recetas en su edición impresa y alrededor de 400 recetas recopiladas y difundidas en la web www.origenesecuador.com.
Orígenes, recoge amplia investigación bibliográfica y antropológica rescatando la diversidad gastronómica y cultural del Ecuador, destacando en ella las recetas tradicionales de 34 localidades participantes.
“Este proyecto se ejecutó en la provincia de Loja, con un gran apoyo del Ministerio de Turismo en la coordinación, difusión y ejecución de esta iniciativa, alianza que sin duda fortaleció este programa y fomenta el turismo en la zona”, mencionó en su intervención Pablo Salazar, Presidente Ejecutivo de Diners Club.
Para esto, se realizó una convocatoria en cada localidad y un ciclo de capacitaciones sobre: manejo de alimentos, compras, presentación de platos y atención al cliente en conjunto a los GAD´s de las 7 localidades: San Lucas, Alamor, Catamayo, Catacocha, Zapotillo, Celica y Cariamanga.
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