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La elaboración de las nogadas es muy tradicional de esta parte del país, y se la hace de forma muy tradicional y artesanal, en recipientes grandes como ollas o pailas de bronce, en los cuales se añade limones, se hierve hasta que de punto de caramelo. Posteriormente se limpian las impurezas, se deja reposar por 10 minutos hasta que se enfríe, luego se bate claras de huevo a punto de nieve, se añade agua. Finalmente se mezcla con tocte y se lleva a las cajas de madera. El proceso dura una hora y media; luego viene el relleno en los envases.

Como complemento se elabora dulce de guayaba que se vende en las mismas cajas que las nogadas y el arrope de mora que se vende en botellas.  

Puntos de venta
Se han instalado kioscos uniformes en el Antiguo Cuartel de la ciudad en el frente a la calle Olmedo en donde se puede adquirir el producto de una manera ordenada y limpia.

Presentación de la nogada 
Se realiza en cajas de madera elaboradas artesanalmente en la ciudad de Ambato, son dulces muy solicitados por turistas nacionales y extranjeros por su sabor agradable.
 

¿Cómo llegar? Donde: Hospedar - Comer - Divertir - Comprar

La elaboración de las nogadas es muy tradicional de esta parte del país y además se lo hace de forma tradicional y artesanal.



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